联系佳味添成
官方微信
网站地图
茶饮料的保健功能配方开发及工业化生产
国内茶饮料的开发和生产，起步于八十年代初期，但规模化的生产则在九十年代初形成。由于消费习惯的制约，发展速度受到一定程度的限制。近几年来，人们在饮食生活中越来越注重健康，崇尚天然。并追求口味的多样化，所有这些都为茶饮料的发展提供了良好的契机。可以预见，我国茶饮料具有广阔的发展前景，市场潜力巨大。
茶饮料的工业化生产
涂料铁罐装茶饮料生产
工艺流程：水源一水处理一净水（加茶叶）一浸提一冷却一过滤（去茶渣）一调配一装罐一密封一杀菌一冷却一成品
工艺要点：罐装茶饮料的主体是茶叶浸出液（又称其为茶汤），因此凡能影响茶浸出液的因素都会对成品产生影响，主要包括如下几点：茶叶：应选择外观颜色纯泽，香气浓郁纯正，外型均匀一致的当年新茶，确保饮料产品有理想的色泽、香气和滋味。
水质：水中的金属离子对茶浸提液的颜色及滋味都会产生较大的影响，因此，浸提用水应进行去离子处理；同时应将水的PH值控制在6~7，即微酸性至中性范围。
浸提：茶叶中可溶性成分的浸提效果与浸提时间和温度有关。一般温度升高、浸提时间延长都有助于可溶性成分的浸出。但茶叶中的香气成分在高温条件下易出现挥发损失，且温度过高还会引起浸提液的氧化，故生产中宜用75~80C的温度，浸提20min即可。
冷却：浸提结束后，应迅速将浸提液冷却下来，最大限度地保持茶饮料固有的香气成分及呈味物质。
过滤：采用250目尼龙滤布滤去茶渣及其它肉眼可见物，保证成品的清澈透明。调配：有关专家的研究表明，茶叶中的儿茶素类物质在酸性条件下较为稳定。因此L-
抗坏血将茶饮料的PH值降低至5~5.5，这样既保证了有效成分的稳定，又兼顾了茶饮料的适口性，同时L一抗坏血酸还可抑制氧化作用的产生。
装罐：应采用优质涂料铁罐进行包装，避免铁及其它金属直接与茶饮料接触，造成饮料中的多元酚类物质与铁等金属元素间的反应，导致成品色泽变黑。
密封：采用充氧气后密封或抽真空（真空度为400~500mm汞柱）后密封，降低罐内氧气的含量。
杀菌：在121℃条件下杀菌3~8min，保证产品卫生、安全。
成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。
多年来，饮料制造过程变得更加简化，并且饮料制造规模更大。建立了可以将葡萄压制成酒的农场，建立了茶园和茶叶加工设施，并建立了其他大规模饮料生产方式。到这一阶段，饮料制造商有能力为整个地区生产产品。快速发展到现代时代，可口可乐公司成立于1886年，如今已成为早期的第一批主要国际饮料制造商之一。了解这一不断发展的业务。茶园和设施，以处理茶叶都成立和创建大型饮料生产的其他方式。到这一阶段，饮料制造商有能力为整个地区生产产品。
