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南宁定制花果酒的低度酒饮料配方研发方案
操作要点
（1）核桃粉的制备。
关于饮料研发
作为饮料顾问，我们从事各种工作，包括产品开发咨询，基准测试，包装策略，饮料行业分析以及初创企业的业务计划。我们与新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业合作。我们知道市场指标（类别，风味，包装和价格）对公司有多重要。作为饮料配方研发专家，我们为客户提供以饮料配方研发为主的整体解决方案。所以饮料配方研发您可以指望我们，因为我们是行业类的饮料研发专家。
②晾晒。选出质地优良饱满的优质核桃仁，并放置在通风干燥处晾至6~8h直至质量不再发生改变。
③烘烤。将晒干的核桃放入烤箱进行烘烤，120℃上下火烤10 ~ 15 min即可。
④粉碎。将烘烤好的核桃仁用榨汁机榨成核桃粉后过筛备用。
（2）红枣粉的制备。
①选料。挑选整体饱满，个头大、表面光亮、颜色呈深红色且无虫蛀的。
②清洗。用清水浸泡清洗红枣除去红枣表面上的泥沙等杂质，需要注意的是清洗时间不宜过长，这样可以防止红枣中的营养成分流失，然后将洗干净的红枣放置干燥通风处进行晾晒。
③烘烤。将晒干的红枣一分为二去核后平铺放入烤箱中120℃C上下火烤5~10 min烤至红枣干脆即可。
④粉碎。将烤好的红枣干放入榨汁机中榨碎成红枣粉并过筛后备用。
（3）混合调配。分别将称量好的红枣粉、核桃粉、奶粉和糖粉按一定的比例混合均匀。
（4）均质。为提升产品稳定性，使得口感更佳，将预制产品在1000 r-min、50s条件下进行均质从而使其得到的产品感官品质与口感均良好。
（5）包装、灭菌、密封。将均质好的核桃红枣牛奶粉装入包装袋中灭菌后密封，即为成品。
成都市佳味添成饮料科技研究所提供以下服务：
配方过程（想法）
成本核算分析（确定局限性和机会）
精细调香（采样阶段，原型）
成分声明和营养成分（文档）
关键成分的供应（价格具有竞争力的最高品质）
技术和生产支持（专有技术，联合包装）
品牌发展指南（商业化）
研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。
