联系佳味添成
官方微信
网站地图
湖南定制果酒饮料的研发技术
操作要点
杜仲浸提液的制备。将采集的杜仲叶洗净，沥干，干燥后粉碎，分别在常温和90 ℃下水浸提、过滤，将滤液合并。其残渣加入食用酒精，80 ℃下浸提、过滤。然后将水浸提液萃取，萃取液与酒精浸提液合并减压浓缩，回收溶剂可得杜仲浸提液，再添加22的除苦味刻。
杜仲保健醋饮料的配制。在食用醋中加入适量的改良剂，搅拌均匀，加入矫味剂及其辅料，然后与杜仲浸提液按一定的比例混合调配，即得到清凉爽口、酸甜适中的杜仲保健醋饮料。③杀菌。采用巴氏消毒法。
结果与讨论
杜仲叶的浸提温度、时间都与浸提液的浓度呈正相关关系，杜仲叶浸提液继续越压缩可得到固型浸提物。我们配制饮的温度不宜太a，否则坏其营养成：提应分时间太长则不经济；浸提后只要经减压浓缩回收有机溶剂就可得到杜仲浸提液。
最佳配方的确定：保健醋的配比因子与水平设计。为了使醋保持天然的风味，减轻甚本身刺激性的酸味，并且直利王人体健康并能参与人体代谢的改良到和矫烈进行调整1。通过优化组合试验，我们发现配制出的保健醋清凉爽口，酸甜适中，无异味，无刺激性臭味。②杜仲浸提液的添加量对保健醋饮料的影响。根据设计的试验因子及水平，在完成其实验之后，对各组样品进行感官评定。评定结果表明，当杜仲浸提液加入量大时，饮料的色泽与滋味都差；当加入量在AB-AB，水平时饮料的滋味与颜色均较好。醋饮料的特色为清凉爽口，酸甜适中，无刺激性臭味，有特有的醋香味及杜仲的清香味，外观较好，若冰镇效果更佳，可作为复合饮料的最佳配方组合。3杀菌：因该杜t 健醋饮料金直i性物质，杀菌要严格控制温度在65左右。
饮料是中国食品产业的重要的支柱之一，其巨大的年产值和快速发展的趋势，吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中，不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业，而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒，元气森林的唐彬森，包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。
“三流的配方，模仿口感。二流的配方，简单创新。一流的配方，价值设计”。好产品都是设计出来的。
一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。
