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南昌燕麦饮料调味配方的技术研发机构
工艺操作
山楂叶提取：将干燥除杂的山楂叶粉碎过筛后，称10 g粉末置于锥形瓶中，利用正交试验设定料液比、pH值、温度和浸提时间进行浸提，浸提液过滤转移到250 ml.容量瓶中，并用纯净水定容至刻度，摇匀作为待测液。取1mL.待测液移入50 mL的容量瓶中，纯净水定容后，进行吸光度测定。用芦丁标准液标定，做出标准曲线和回归方程[1]，计算出山楂叶总黄酮类化合物的含量。
溶解、调配：将按比例称量好的蔗糖、蜂蜜（1%）、木糖醇和少最纯净水放入适量容积的烧杯中，搅拌溶解后，添加洞藏柿子醋和山楂叶提取液，用纯净水定容后摇匀。
灭菌、灌装：将调配好的混合液在超高温瞬时灭菌机中于140℃的条件下灭菌3~5 s，趁热（不低于80 ℃）灌装于已灭菌的玻璃瓶中，稍留顶隙。
检验、成品：对饮料的色泽、口感、滋味进行感官检验，并根据国家标准检测其总酸度、总糖度、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群及致病菌含量。
山楂叶提取的优化分析
我们以山楂叶中的总黄酮类化合物为指标，采用正交试验研究山橙叶提取液的提取工艺条件。因素A料液比的极差最大（R-0.066），这是影响提取效果的主要因素，其他影响提取的因素顺序由强到弱分别为浸提温度、时间和pH值。根据以上正交试验结果分析，确定山楂叶总黄酮类化合物的最佳提取工艺条件为在液料比为20.1、pH值为8.5、提取温度为90℃的条件下提取3h，山楂叶总黄酮类化合物的提取量最高。
柿子醋饮料工艺参数筛选
以洞藏柿子醋饮料酸度、蔗糖添加量、糖酸比、山楂叶提取液添加量为试验因素，进行正交试验设计，以感官评分标准为依据，确定山楂叶柿子醋伙料的最佳配方。因素A酸度的极差最大（R-29），是影响提取效果的主要因素，其他影响提取的因素顺序由强到弱分别为糖酸比、蔗糖量和山楂叶提取液量。因而根据正交试验结果分析，确定山楂叶柿子醋饮料的最佳配方为AABGD，即酸度为0.5 g/al、蔗糖添加量为4%、糖酸比为38：1、山楂叶提取液添加量为8%。
成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内20多人，具有28年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
