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福建气泡水个性化饮料配方的研发方案
雪花梨汁的制备
工艺流程：雪花梨-预处理-护色一样汁灭酶一澄清→浓缩
技术要点
预处理：选取新鲜雪花梨，浸泡后用流动水洗净，切舞去果心.
护色：将切好的梨块以异Vc钠-食盐柠檬酸按一定比例（0.3%02%01%）配制的水溶液浸泡。
榨汁：采用喷洒方式加入配制好的异Vc钠-食盐-柠檬酸的水溶液，将梨块用榨汁机榨汁，并用2层纱布粗滤。
灭酶：滤液立即用夹层锅或管式消毒器加热灭酵，煮沸约1 min，骤冷。
澄清：采用明胶-单宁法澄濟，用0.5%的明胶水溶液7.5%和1%的单宁水溶液7%混合液加入上述灭酶后的梨汁中，静置2h，以3 500/min的转速离心15 min，取上清液即得澄清梨汁。浓缩：所得梨汁工艺稳定，肉眼观察澄清无杂质，密度约为1.05.加入产品前将其浓缩10倍存放。
平贝雪梨保健饮料的制备要点
预处理：将平贝母进行除杂后粉碎，去除杂质。提取：将粉碎后的平贝母以9倍量的水加热提取3次，每次2h.
调配：按配方比例将平贝母提取物、浓缩梨汁、蜂蜜、柠檬酸等一起加入调配灌，用搅拌器充分搅摔并加热30 min.使各种物质充分混匀，过滤。
精滤：为除去饮料中的细微颗粒及沉淀，使之澄清透明，再进行2次过滤。
灭菌：将成品放于恒温水浴锅中进行灭菌，条件为80℃，30min，然后冷却至40℃左右.
活性成分定量测定
饮料是中国食品产业的重要的支柱之一，其巨大的年产值和快速发展的趋势，吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中，不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业，而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒，元气森林的唐彬森，包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。
