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天麻金银花研发茶饮料的配方技术开发
为了验证天麻金银花复合茶饮料的稳定性，在天麻浸提液的添加量为40%，金银花浸提液的添加量为35%，白砂糖添加量为6%，柠檬酸的添加量为0.07%的条件下研制的天麻金银花复合茶饮料， 其平均感官分值为88.6，比其他组正交试验的结果要好。 由此可见，该天麻金银花复合茶饮料配方条件具有较好的稳定性和可操作性。验证实验
金银花浸提液添加量的选择：天麻金银花复合茶饮料的感官评分随着金银花浸提液添加量的增大呈现先上升再降低的趋势， 当金银花浸提液的添加量达到35%时，感官评分值最高，即天麻金银花复合茶饮料的滋味、气味、色泽、状态效果最佳，这主要是因为金银花浸提液添加量过少，则天麻比重过大，其气味和滋味被掩盖； 而过多则会使饮料中金银花风味过浓， 感官评分降低。 综合考虑选择金银花浸提液添加量为35%。
天麻浸提液添加量的选择:天麻金银花复合茶饮料的感官评分随着天麻浸提液添加量的增大呈现先上升再降低的趋势， 当天麻浸提液的添加量达到40%时，感官评分值最高，即天麻金银花复合茶饮料的滋味、气味、色泽、状态效果最佳。 这主要是因为天麻浸提液添加量过少， 天麻风味不足， 未突出主要风味；而过多则会掩盖其它风味， 并留下其特殊风味。 综合考虑选择天麻浸提液添加量为40%。
柠檬酸添加量的选择:以配制100mL的天麻金银花复合饮料为基础， 选取0.05%、0.06%、0.07%、0.08%、0.09% 5个不同的柠檬酸添加量，同时添加40%天麻浸提液，35%金银花浸提液，7%白砂糖，以感官评分为指标，确定柠檬酸的最佳添加量。
白砂糖添加量的选择;以配制100mL的天麻金银花复合饮料为基础，选取5%、6%、7%、8%、9% 5个不同的白砂糖添加量， 同时添加40%天麻浸提液，35%金银花浸提液，0.06%柠檬酸，以感官评分为指标，确定白砂糖的最佳添加量。
5个不同的天麻浸提液， 同时添加35%金银花浸提液， 7%白砂糖，0.06%柠檬酸，以感官评分为指标，确定天麻浸提液的最佳添加量。金银花浸提液添加量的选择：以配制100mL的天麻金银花复合饮料为基础， 选取20%、25%、30%、35%、40% 5个不同的金银花浸提液， 同时添加40%天麻浸提液，7%白砂糖，0.06%柠檬酸，以感官评分为指标，确定金银花浸提液的最佳添加量。
天麻浸提液添加量的选择：以配制100mL的天麻金银花复合饮料为基础， 选取25%、30%、35%、40%、45%
单因素试验
金银花浸提液：将已经挑选好的优良品质的金银花按料液比1∶ 90的比例热水浸提，浸提温度为85℃；浸提时间为30min；冷却至室温，离心过滤，冷藏备用。
天麻浸提液 料液比1∶ 100（g/mL） ， 浸提温度85℃， 浸提40min； 冷却至室温， 离心过滤， 取上清液冷藏备用。
工艺流程
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案服务平台，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。拥有27年的饮料行业经验，60余人的饮料专业技术人员团队，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。
