红豆咖啡复合饮料的研制

本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，联系电话：13518183030  13518182323b.转/球阀控制系统：适合不同黏度及包含颗粒的物料，并能解决高位、高压供料等带来的各种压力问题。
3、错流运行方式，更好的解决污染堵塞难题，清洗方便；
2各因素对红豆咖啡复合饮料都有较大影响，影响顺序为柠檬酸>蔗糖>红豆汁>咖啡。
罗汉果提取膜工艺流程：
1通过响应面分析法优化得到的红豆咖啡复合饮料的最佳配方为:红豆汁35.73%、咖啡0.90%、蔗
☆ 膜组件填充面积大，渗透量大，占地面积小，可减少硬件设施的投资；

酸角汁膜过滤效果图：
    在添加35%的红豆汁，0.9%的咖啡和12%的柠檬酸的条件下，柠檬酸的添加址分别为0.04%，
甜菊糖膜分离浓缩
12%，14%，16%。进行感官评分，寻求红豆汁的最佳用量。蔗糖添加量为12%时，产品酸甜可口、爽口润滑，感官评分高。蔗糖添加量少，产品酸味和苦味大，影响产品香气味;蔗糖添加量多，甜味腻重，不仅影响酸甜比，还干扰了产品的芳香气味。因此，将选择11%，12%，13%的蔗糖进行响应面试验。
5、第二次膜浓缩透过液为乙醇溶液，可直接回用，减少乙醇热回收所造成的损失，降低运营成本；
蔗糖添加量对饮料品质的影响
（2）取5.66KG油墨水原液，稀释到24KG，再使用J-18加纯化水进行顶洗脱盐浓缩，每次加纯水40KG进行顶洗，一直重复直到检测到透过液电导率低于20μs/cm后停机，后期对实验样品进行采样收集待处理。
    在添加35%的红豆汁，12%的蔗糖和0.08%的柠檬酸的条件下，咖啡的添加量分别为0.7%，0.9%，1.1%，1.3%，1.5%。寻求咖啡的最佳用盘。由图可知，咖啡添加量为0.9%时，产品香气协调，酸甜可口，感官评分高，咖啡添加量为0.7%时，咖啡香气不突出，产品香气不协调;而咖啡添加量超过1.1%时，咖啡香气又盖过红豆香气，产品的感官品质下降。因此，将选取0.8%，0.9%，1.0%
4、提供专业的技术培训和指导。
响应曲面试验。
膜过滤技术
红豆汁添加量对饮料品质的影响
1、先进的纳米技术材料，膜孔径1000Da-50nm，对肉眼不可见的大分子杂质分离彻底，滤液澄清透光度高，久置不反浑，无“二次沉淀”产生；2、料液以错流式运行方式，无需添加助滤剂，即可解决污染堵塞；3、纯物理常温运行过程，无化学反应，不破坏热敏性成分和影响酒体风味；4、先进的模块化设计，过滤材料更换方便，操作简单；
    根据红豆咖啡复合饮料的色泽、气味、口感几个方面进行感官评分，不记名评分，取几何平均值，再综合。
二、用途及使用范围
    冷却后，观察和检测产品的感官指标、理化指标以及卫生指标等。
一、滤芯贮存
    将饮料热灌装人玻璃瓶中，并进行高温瞬时杀菌、排气、封盖。
5、设备清洗简便，操作自动化，节省劳动力。
    将调配后的饮料放人高压均质中均质和真空脱气中脱气3-5min，均质目的是使其充分粉碎而不产生分层现象。
稀糖醇膜浓缩设备特点：
    向红豆汁中添加咖啡、糖、酸调节口味。先通过单因素试验确定影响成品质址的红豆浆、咖啡、蔗糖、柠檬酸的添加量。再采用响应面优化试验方法确定最佳配方。
在饮料生产线使用中我们应当注意以下几个事项：
    红豆和水按一定的比例放人美的多功能打浆机中打浆，用120目的尼龙筛过滤，得到红豆汁液。
反渗透的分离技术是当代先进的水处理脱盐技术。反渗透膜分离技术是利用反渗透膜原理进行分
皮和压榨。待豆皮变软，立即去皮，然后用清水冲洗，滤净水后备用。
2.6清洁符合卫生要求。成品在生产加工后要清除加工垃圾和灰尘，并保持清洁。
浸泡、脱皮
4、采用膜浓缩，通量稳定，与传统的蒸汽浓缩相比，效率更高，并且节约能耗。
挑选、清洗
6、膜系统自控程度高，便于操作、清洗维护等；

8、无需助滤剂，产生污染物少，节约成本；
    本文以红豆和咖啡为主要原料，配以柠檬酸、蔗糖，研制出一种新型的营养丰富、风味独特的红豆咖啡复合饮料。
 7. 卫生级标准制作，符合QS质量要求；
<strong style="font-size: 18px;">质·以及各种人体必需的氨基酸和丰富的膳食纤维。红豆还具有较高的药用价值，据《中药大辞典》和《本草纲目》记载，红小豆有清热解毒、健脾益胃、补血、利尿消肿、促进心脏活化等功效，可以治疗小便不利、脾虚水肿、脚气病等症，所以经常食用红豆既可强身健体，还可预防祛病。