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金花茶保健饮料配方研发加工工艺研究
发酵醋→配制液→预处理过滤→超滤膜过滤→灭菌→灌装→入库
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030 13518182323
饮料生产线的重要流程是：取汁工序是饮料生产线的重要环节，取汁方式不但影响出汁率而且还影响果蔬汁产品品质和生产效益。
色泽稳定性研究
5、常温下运行，不改变酱油的风味；
甜味刹的选择与用量的确定
纳滤膜分离规律如下：
罐装杀菌
1、膜浓缩能耗低，仅为热浓缩的30%，为企业节约成本；
澄清
2、膜使用寿命长，减少耗材的损耗，降低企业成本；
过滤均质
成都膜过滤技术有限公司为大家提供优质的膜分离技术、膜澄清设备、膜过滤设备、膜除杂设备、膜浓缩设备、膜分离设备、膜除菌设备、陶瓷膜设备、管式膜设备、微滤膜设备、超滤膜设备、纳滤膜设备、反渗透膜设备及中小试实验设备等。
金花茶稀释液25%，罗汉果浸提液25%，薄荷浸提液15%，槐花浸提液10%，海藻糖1%，山梨糖醉5%，抗坏血酸0.05%，燕谊水补充至100%0按配方准确称童加人不锈钢调配罐中，在80℃条件下充分搅拌。
系统简介
金花茶浓缩液具有较强烈的苦涩味，对饮料成品的品质(特别是口感)影响较大，需对金花茶浓缩液进行稀释、脱苦。将金花茶浓缩液(固形物含量为8%)以蒸馏水按1:10的比例稀释，以稀释液计，加人0.5%的β-环状糊精充分搅拌均匀，利用β一环状糊精的包埋作用对金花茶的苦涩味进行微胶囊化处理，以达到缓解苦涩味的目的。
饮料生产线是指可以实现产品原料进入包装设备，经过加工、输送、装配、检验等一体化全自动化运转所构成的包装路线。生产线具有比较大的灵活性，能适应多品种生产的需要。饮料生产线的应用可以实现食品饮料、医药、日化企业的高效生产，实现企业自动化生产。我们在使用饮料生产线时，要时常对其进行检查维修和护养。
选用优质罗汉果，将罗汉果的外皮洗净，册开将其果仁逐个分开;将无杂质、无虫害的槐花和薄荷分别用热馏水清洗干净;将上述原料分别放人多功能不锈钢提取雄中，加50倍(按质量计)的蒸馏水，于70-75℃浸提15min,经板框过滤机(200目)过滤，分别得到滤液，冷却待用。
难点分析：热的茶水，澄清透明，但放凉后，茶水会变得浑浊，俗称“冷后浑”，特别是红茶和乌龙茶，浑浊更明显。浑浊物的主要成分为茶多酚和咖啡碱的络合物，由此形成的茶乳酪。
操作要点
3. 分子级过滤，精度高，能有效除去大分子蛋白、胶体、纤维等杂质，保持产品稳定；
金花茶属山茶科、山茶属、金花茶组、金花茶系植物，与中国名茶同科属。金花茶的化学成分多达400多种，其中有多种对人体有重要保健作用的微世元素、氛羲酸、维生索以及茶多酚、黄酮类、皂试类等。近年来的研究结果表明，金花茶叶具有抑制肿瘤，增强机体免疫机能，增强心肌收缩力和血管弹性，降低胆固醉，降血压等作用。至今为止，金花茶的开发利用技术研究相对较少，虽然已经研究开发出金花茶袋泡茶、口服液、浓缩饮液以及金花茶原粉等产品，月，但目前大众化的金花茶保健功能饮料的开发尚未见报道。
