联系佳味添成
官方微信
网站地图
仙人掌西瓜保健饮料配方研发的研制
西瓜汁是一种难杀菌的 物 质， 本试验通过合理的 杀菌条件和配比， 使得制 取的 仙 人掌西瓜饮料无煮臭味而且既营 养又爽口 ， 是一种 理想的 保健饮料， 随着我国 经济的 发展和人们生活水平的提高， 保健饮料必将越来越受到人们的喜爱。 本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030 13518182323<strong microsoft="">“”<strong microsoft="">果酒澄清设备<strong microsoft="">：
保健酒浓缩提纯工艺：
以仙人掌汁和西瓜汁为主要原料， 以柠檬酸、稳定剂、 食盐进行调 配， 以感官 质量评分为 控制指标， 以影响饮料质量的 汁液混合比 例 、 蔗糖添加量、 柠檬酸添加量为试验因子进行正交实验确 定最佳的 配比。 由 表 ５ 可知 西瓜汁加入量对产品 质量的 影响最大， 蔗糖的 加入量次之， 柠檬酸的 加 入量最小 。 最佳的 组合即 西 瓜汁４０％ 、 蔗糖 ８％ 、 柠檬酸 ０．３５％ 。
果蔬汁饮料低温膜法生产工艺优势：
检验 产品：灌装 后 ， 在 ３０～３５℃ 条件下 保温７０ｄ ， 对其色、 香、 味、 微生物指标进行检验。
☆ 分离精度高，分离和浓缩效果好，工作效率高；
杀菌：为使仙 人掌西瓜汁不产生煮臭味， 采用低压真空杀菌， 压力为 ０．０９ＭＰａ ， 温度 ６０℃ ， 让复合汁在此温度下沸腾 ８ｍｉｎ 。
保健酒原液呈深褐色，有刺激性气味，浑浊，有沉淀。
调配：仙人掌汁与西瓜汁以 ２∶５ 的比例进行复合， 并加入稳定剂、 糖浆、 柠檬酸、 食盐进行调配。
☆ 分离过程无相变，能耗低，符合节能减排的清洁生产要求；
打浆：在打浆前添加 １％ 的抗坏血酸可保持西瓜汁原有的清爽风味， 再送往胶体磨打浆。
膜是具有选择性分离功能的材料，利用机械筛分原理，以膜两侧存在一定的压力差为推动力，使用错流方式，根据物料分子量大小、形状、构象及电极性等特性实现固液分离或者不同分子量大小的分子分离。
西瓜汁的制取
栀子黄色素简介
浸提：破碎后的 仙 人掌在 ９５℃ 水浴中 浸提１５ｍｉｎ 左右， 并不断搅拌加快浸提速度。
一、实验目的
热碱处理： 在 ５０℃ 左右 ０．１５％ 的碳酸氢钠溶液中浸泡 ３～５ｈ ， 去除仙 人掌表皮的 蜡质， 这样有利于去皮及提高仙人掌的出 汁率。
3、调整饮料生产线时，相关工具要运用恰当，禁止用过大的东西或用力过大来拆部件防止损坏机件或影响饮料生产线功能，最后导致生产率和产品质量下降。
原料的选择： 选用茎肉新鲜饱满， 无虫斑， 无霉变的仙人掌。
饮料生产设备在生产的过程当中有多种步骤，该设备在生产过程中还要进行多层过滤，彻底将那些有害物质挡在身体之外，才能够保证公众的健康。同时，该机器还能够反复的使用具有一定的生产年限，才能够维护生产企业的利益。
仙人掌汁的制取
饮料生产设备可编程序控制器普遍应用于饮料机械设备的控制系统中，大型设备采用计算机控制，故障自我诊断，有信号显示，实现了智能化。生产设备的技术含量高、可靠性高，全生产线的自控水平高和全线效率高。在线检测装置和计量装置配套完备，能自动检测各项参数，计量精确。集机、电、气、光、磁为一体的高新技术产品不断涌现。
仙人掌是仙人掌科一种多年生肉 质草本植物。在我国 广有栽培。 仙 人掌含有丰富的 蛋白 质、 维生素、 矿物质及多 种微量元素。 中 医 认为 其味淡性寒、 具有行气活血、 清热解毒、 滋补健胃 、 消炎止痛的 功效。 而且仙 人掌中 的 黄酮类化 合物 是一种重要的 生物 活性因 子， 能够清除活性氧自 由
