五昧子茶叶复合饮料配方研发工艺研究

最优浸提工艺:加水比是影响五味子汁浸提效果的主要因素， 各因素对五味子汁浸提感官品质的影响因素顺序为： 茶水比＞浸提温度＞浸提时间。 五昧子汁浸提最佳工艺为加水比１： ４０、 浸提温度９０。 Ｃ、 浸提时间60min 茶水比是影响茶浸提效果的主要因素， 各因素对绿茶浸提感官品质的影响因素顺序为： 茶水比＞浸提时间＞浸提温度。 绿茶浸提最佳工艺为：茶水比１： １００、 浸提时间１０min、 浸提温度８０℃。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323通过膜过滤技术，有效降低内脏提取物水溶液中的COD值并达到回收利用的各项标准，降低生产过程中所产废水的处理量，减少后端污水处理劳动量，回收利用膜过滤后的产水再次循环使用至前端生产，降低生产成本。为获得最为准确的实验效果，成都制定了一系列实验方案，选取最佳的实验方案进行实验。
 利用连续离子交换技术可以代替传统的固定床工艺，可节省70%以上树脂，节省40%以上的再生剂用量，节省60%以上的洗水用量，不仅大大降低了生产成本，而且也减轻了环保压力。
稠状态， 后期过滤处理困难。 浸提用水量的确定有利于提取五味子中维生素、 氨基酸、 矿质元素、 有机酸、生物活性成分等物质， 并形成形态稳定、 外观良好的浸提液。 浸提时间与浸提液的最终效果有明显相关变化， 时间过短， 浸提液色泽淡， 说明五味子中可溶性物质未能全部溶出， 时间过长， 出现少许浑浊。 因此，采用的浸提温度、 时间、 加水比成为影响饮料浸提液品质的重要因素。 为此， 通过三要素三水平的正交试验研究， 以获得最佳浸提工艺， 即以加水比、 浸提温度和浸提时间三因素采用的正交试验， 试验设计及结果可以看出， 加水比是影响五味子汁浸提效果的主要因素， 各因素对五味子汁浸提感官品质的影响因素顺序为： 茶水比＞浸提温度＞浸提时间。 五味子汁浸提最佳工艺为加水比１： ４０、 浸提温度９０℃、 浸提时间６０ｍｉｎ。
除了以上四种常用的膜分离过程，另外还有渗析、膜反应器、膜法气体分离等。
昧子汁最佳浸提工艺的确定
7、产生的废液少，尽可能的混合使用，绿色环保。
茶汁最佳浸提工艺的确定
膜清洗剂是一种与膜上残留的物质通过发生化学反应，生物反应等而使膜上的残留物与膜的结合力减弱而使其易被清洗干净的一类物质。
均质：将调配后的饮料于７０℃条件下均质， 使各种营养物质均匀的分散在溶液中， 以增加产品稳定性并防止沉淀。
浓缩番茄汁膜法生产工艺：
五味子汁浸提： 五味子加水４０倍后置于三角瓶中， 放人９０℃的恒温水浴锅中， 搅拌６０ｍｉｎ后过滤，冷却后再次过滤１次备用。
膜分离技术原理：
浸提与取汁茶叶浸提： 茶与水按比例ｌ： １００置于三角瓶中， 放人８０％的恒温水浴锅中， 并加入
1. 杂质：植物蛋白、植物胶体、纤维、多糖、酵母自溶物等杂质；
操作要点 
 米酒，又称酒酿、甜酒，是以大米、糯米等谷物为原料，加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种低度酒，口味香甜醇美，营养及其丰富。由于为发酵工艺制得，原酒中含有许多大分子蛋白、淀粉、纤维、酵母菌、胶体、悬浮物等杂质成分，因此处理起来难度较大，处理不好就会出现浑浊、沉淀以及酵母进入酒中二次发酵影响质量等问题。
随着社会的发展和科学技术的不断进步， 五味子的应用领域正不断扩大， 已由单纯的医疗治病发展到饮
这是当前碳酸饮料生产线设备发展的最重要的趋势。可编程序控制器普遍应用于饮料机械设备的控制系统中，大型设备采用计算机控制，故障自我诊断，有信号显示，实现了智能化。生产设备的技术含量高、可靠性高，全生产线的自控水平高和全线效率高。在线检测装置和计量装置配套完备，能自动检测各项参数，计量精确。集机、电、气、光、磁为一体的高新技术产品不断涌现。碳酸饮料生产线设备的可靠性和包装线的协调性，直接影响到整条生产线的工作效率、生产成本和产品质量。
茶是我国传统饮品， 茶饮料中含有丰富的维生素、微量元素， 多种保健功能因子如茶多酚、 茶多糖、 茶氨酚和咖啡碱等， 具有抗氧化、 抗癌变、 抗辐射、 防高血压、 防老年痴呆和减肥等多种功效。 咖啡碱对人体有强心、 利尿、 解毒等作用。 茶饮料天然、 健康， 有助于醒酒， 解除酒精毒害， 亦能提高肝脏对物质代谢能力， 增强血液循环， 把血液中的酒精排出体外， 起到排毒的效果。