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鲜桃乳饮料配方研发的研制
茶饮料工艺：
结论
胶原蛋白膜分离技术优势：
稳定性的测定结果
（4）整个分离过滤过程温度控制在常温或低温，对产品质量影响小；
均质： 将调配液加热到 60℃ 左右进行均质， 压力为20MPa 左右。 均质可使稳定剂的效果得到充分发挥，并提高饮料的稳定性。
是在大气压力下靠液体自重进行灌装。这类灌装机又分为定时灌装和定容灌装两种，只适用于灌装低粘度不含气体的液体如牛奶、葡萄酒等。
冷却：温度最好冷却到 20℃以下，添加桃汁和柠檬酸。
6.交班前应将设备表面各部清洁一次，并在各活动部门加上清洁的润滑油；
稳定剂： CMC 与瓜尔豆胶的配比大于 2：1 时均有较好的稳定效果。 因此本实验稳定剂选用 CMC 与瓜尔豆胶复配得到的复合稳定剂，配合比例为 2：1。
饮料生产线是以引进,消化,吸收国外先进技术为基础，根据我国饮料生产工艺要求，创新研制而成的一种具有先进水平的成套饮料设备，主要用于果汁,橙汁,苹果汁,梨汁,茶饮料,纯净水,矿泉水等非含汽饮料的大容量灌装。果汁饮料生产线具有结构先进,工作平稳,可靠,操作方便,生产效率高的特点。
果汁：一般用浓缩果汁。 为防止果肉沉淀，常使用经离心分离及过滤的透明果汁。 为保持香味，可使用原榨汁。
纳滤膜过滤技术（NF）
随着国内乳业的发展， 人们对乳制品的认可大为加强，对新型乳品的需求日益增涨。目前的果汁和乳制品市场都有着非常好的前景。 随着人民生活水平的提高，人们在饮食方面发生了很大的变化， 对健康和营养日益重视， 需求趋势是营养、保健、安全，绿色天然。 乳饮料以其风味独特，口味怡人，清爽不腻，营养丰富等特点深受广大儿童、青少年和女士们的欢迎。乳饮料作为食品饮料行业的新宠， 正在国内迅速地扩大市场份额。 含乳饮料主打休闲市场，品种和口味多，产品成本低廉，赢利空间较大，因此含乳饮料是各企业主要的发展方向之一。根据有关果汁乳饮料的研制报道，和在前期的试验工作的基础上，发现影响果汁乳饮料口味和稳定性的因素主要是牛奶添加量、果汁含量、砂糖含量、复合稳定剂的选择和配比。 所以选择牛奶的添加量（鲜牛奶、脱脂乳粉） 、果汁的用量、复合稳定剂用量（耐酸性 CMC、瓜尔豆胶） 、砂糖用量，设计四因素三水平正交试验，对试验结果进行感官评价，选择最佳的配方，使蜜桃乳饮料口感好，风味佳，营养含量高，稳定性好，保存期长。
