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紫薯饮料配方研发工艺研究
ü 在有效工作时间内不堵塞，流量可调节。
删繁就简，从视觉情感层面引起共鸣
结论
超滤膜过滤在酱油中的应用：
护色工艺参数的确定
（2）膜通道较窄，抗污染能力较弱。
可溶性固形物的检侧
4. 机械强度大，耐磨性好；
液化：由于紫薯中含有大量淀粉。会直接影响到紫薯饮料的悬浮稳定性.酶解工艺可提高饮料可溶性固形物的溶出率。因此.在样液中加人浓度为0.3%的淀粉酶.调节溶液pH=8.在温度50℃下反应60min.
食醋膜过滤的技术优势：
护色工艺：将紫落洗净、去皮、均匀切片，以拧橄酸浓度、料液比、护色时间、护色温度、护色剂pH,紫件厚度6个因素确定形响紫薯护色的主要因素.在单因素试验的荃础上确定4因素3水平。通过正交试验确定最佳的护色工艺。
紫薯--切分--护色---打浆--糊化--液化--调味--均质--稳定--灭菌--液体饮料
5、无需添加助剂，无废弃物排放，安全卫生，是一项绿色环保技术。无需额外硅藻土等助剂进行预涂覆、絮凝，过滤后的滤渣由于无污染、含有高蛋白,可以返回工艺套用、作为饲料加工、有机肥料回收等。
紫薯是1997年从日本引进的水果型甘薯新品种.紫将块内含有大量的花青类色素。紫薯具有清除自由基.抗板化。抗肿瘤。预防和治疗心血管疾病、抑荫等多种药用功能，:。据美国农产品检测中心测定.美国超短蔓紫薯新品种中的锰、钾、辛的含量是普通红薯的5-8倍。其有抗心活性的硒含量在所有食品中位居第一。所以可将紫薯加工为保健食品。另外。甘薯紫色素还是一种优异的天然色素。作为一种其有丰富背养成分和药用价值的佳品。紫薯将其有非常广阔的开发前最、本研究综合紫薯本身的营养价值、褐变等特性。设计加口已生产流程。采取醉解技术和正交试验等例作一种色泽关观且风味独特的紫薯饮料.本研究旨在通过护色、酶解、调味、增稠等工艺。为开发具有保此功能的紫薯饮料典定基础.
