黄花梨鲜白莲复合饮料配方研发加工工艺

黄花梨属砂梨蔷薇科含有多种营养成分尤其含有大量果酸营养价值很高具有润肺滋阴止咳化痰养血清热和降血压等功效。黄花梨 8 月中下旬为采摘期但其皮薄、含糖量高不易贮存。白莲属睡莲科为双子叶无胚乳植物营养丰富特别富含具有抗癌作用的氧化黄心树柠碱常食用鲜白莲能达到健胃、补脾、养心明目等滋补作用。7 月下旬至 8 月为收获期由于保鲜期短常加工成干品上市略欠原有风味。本
8.设备操作简便，节约劳动力；

2.对生产服从要求越来越高，如许企业便能较低成产本钱，满意交货期，高速包装秘密求和前道工序有相干衔接，如许才气大幅度进步生产服从，也才气低落企业生产本钱。可顺应产物的更新变革，饮料包装机器要有很好的机动性及柔韧性，生产线容许在肯定尺寸内可以有变革，由于产物的声明周期远远短于设置装备部署利用寿命，而变动产物或包装不消调换昂贵的包装生产线。
黄花梨汁制备工艺：黄花梨验收预处理→热烫→冷却→破碎→酶解→榨汁→澄清→过滤→梨汁。
☆ 自动化程度高，降低劳动强度和减少劳动成本。
复合饮料加工工艺：澄清梨汁、莲子乳、蔗糖、复合乳化稳定剂调配→高压均质、脱气→罐装、封盖→杀菌→成品。
1、浓缩常温下进行，节能降耗，得到多糖品质高；
验收、预处理：挑选新鲜成熟的黄花梨榨汁前先要充分清洗干净并剔除有烂斑、病虫害及损伤果喷水冲洗时将黄花梨在水槽中浸泡一定时间再送到冲洗输送带喷嘴流量以 20 L/min ~23 Lmin 为宜喷嘴与果实距离为7 cm ~8 cm一般 0.8 MPa ~0.9 MPa。
（2）膜通道较窄，抗污染能力较弱。
的活性并可使果肉组织软化有利于果蔬中的可溶性固形物质和风味物质的提取适度加热还可以使胶体
 
冷却：热烫后应尽快冷却用冷水漂洗冷却冷却至 40℃结束。热烫冷却用水必须符合饮用水标准尤其是水的硬度要严格控制。
　国内外饮料生产线市场风靡发展，消费者对饮料的需求不断上涨，饮料消费市场不断扩大，各种饮料产品层出不穷。作为消费大国，饮料市场的良好的发展前景及势头，带动了国内饮料生产线设备行业的不断发展。
酶解：果胶酶可以有效地分解果胶物质使汁液黏度降低容易榨汁过滤。因此在榨汁前需要在果浆中添加
9、膜元件填充面积大，系统占地面积小，便于技术改进、扩建或新建项目，有效的降低生产成本和投资；
榨汁：酶解结束后送入液压式压榨机滤板孔径一般为 50 目筛左右最佳操作压力为 1 MPa ~25、设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提0 MPa。
高生产效率。
过滤：为了获得澄清透明的果汁经澄清处理后的黄花梨果汁采用硅藻土过滤机过滤过滤压力 0.3 MPa ~0.35 MPa硅藻土使用量 0.01 %即得澄清梨汁。
和诚果蔬汁膜浓缩设备典型应用：
去壳：采用莲子剥壳机进行去壳注意设备的正确操作使鲜白莲的破损率低于 1 %去壳结束后剔除剥壳
膜过滤工艺流程：
清洗：将去壳莲子放入流动水中清洗以去除表面杂质。
☆★膜分离技术；膜分离设备；海藻糖提取工艺
捅心：用直径约1mm~2mm 的消毒不锈钢针，对准莲蒂突出点捅去莲心莲心去除率达100 %否则将影响产品的口感。然后再用流动水漂洗一次沥干备用。
（2）设备多功能化
过滤：用 200 目绢筛进行过滤并除去滤渣得莲子乳。
柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
均质：均质的主要目的是使饮料中各成分分散均匀增加饮料的稳定性并改善口感为了提高均质效果可分别采用 25MPa 和 20MPa 压力均质两次温度 70 ℃左右。并在 0.08 MPa 的真空下进行脱气使复合液的氧气去除，防止维生素的损失。
中药浸膏膜分离浓缩技术优势：
min~
5 min/121 ℃反压冷却至 35 ℃即为成品 。
杀菌：封罐后尽快杀菌杀菌公式 5
 min~22.各种饮料设备使用后难免会出现一些污物，有时会出现结垢现象，要及时对其进行清除，保持机器的干燥整洁；
以黄花梨、鲜白莲为原料研制的复合饮料具有梨的爽口又有鲜白莲特有的风味。最优配方为黄花梨汁40%莲子乳 35 %蔗糖 7 %及适量复合乳化稳定剂复合乳化稳定剂最适配比为单甘酯0.05%蔗糖酯0.15%黄原胶0.05 %海藻胶0.1%卡拉胶0.055 %。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323“”膜工艺与传统工艺比较优势：