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银杏叶乳饮料配方研发加工工艺的研究
银杏为我国特有珍稀树种。据研究,银杏中主要活性成分为黄酮甙类和银杏内酯类化合物。银杏叶中含有30余种黄酮化合物和萜类、酚类、微量元素及氨基酸等有效成分, 具有降低血清胆固醇, 增加冠状动脉流量, 改善脑循环, 解痉,松弛支气管和抑菌等作用, 临床上对治疗心脑血管疾病、神经精神疾患、五官科疾病、呼吸系统疾病、泌尿系疾病、癌症均有效果。我国是银杏的故乡, 产量占世界总量的 70%以上, 但银杏制品的总销售额据估计仅为 8500 万美元。一方面, 许多银杏企业规模小, 无力大规模投资; 另外一方面, 对于银杏制品研究不够深入, 加工技术落后, 导致我国银杏产业过分依赖国际市场, 多数银杏企业只生产原料, 并且主要销往国外。因此, 目前, 国际上对银杏叶提取物应用于医药、功能性食品、化妆品的开发研究相当活跃。以银杏醇溶物为原料, 制作功能性乳饮料, 国内外还未见文献报道。本文就银杏乳饮料的工艺配方、性状进行初步的探讨, 制作出一种新型保健乳饮料。
“”中药口服液澄清膜过滤设备：
实验方法
⑤ 膜浓缩工艺能够脱除番茄汁中的无机盐分子，进一步改善番茄汁的品质。
标准曲线的制备 采用标准芦丁- 吸光度比色法测定类黄酮浓度。精密称取在 120℃减压干燥至恒重的芦丁对照品 100.00mg, 置 100mL 容量瓶中, 加入60%乙醇 80mL, 水浴微热使其完全溶解, 冷却, 加60%乙醇稀释至刻度, 摇匀, 精确吸取 10.00mL, 置100mL 容量瓶中, 稀释至刻度, 摇匀, 即得浓度为0.1mg/mL 的标准液。精密量取已制备的芦丁标准液0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0mL, 分别置于 10mL 容量瓶内,分别加入 5%的亚硝酸钠 0.3mL 混匀, 放置 6min, 加入 10%氯化铝溶液 0.3mL,摇匀放置 6min, 加 NaOH4mL,再加 60%乙醇至刻度, 摇匀, 放置 15min, 在 λ=510nm 处测定吸光度, 分别为 0.111、0.228、0.348、0.464、0.577。
6. 膜再生清洗容易，维护成本低，膜浓缩的成本只有热浓缩的1/5左右，降低了企业的生产成本；
操作要点
纳滤膜过滤技术（NF）
均质：将调配好的混合溶液在 20～30MPa 压力下均质。
膜分离技术原理：
杀菌：杀菌温度控制在 90℃, 时间为 20min, 迅速冷却。
茶饮料生产线的最主要原料是绿茶和水。绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质。如茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。
小结与讨论
2.各种饮料设备使用后难免会出现一些污物，有时会出现结垢现象，要及时对其进行清除，保持机器的干燥整洁；
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030 13518182323由于果蔬汁糖分含量高，微生物和细菌很容易繁殖而使果蔬汁发酵变质，而采用高温灭菌将造成产品变色和鲜味的损失。
