黄秋葵植物饮料配方研发的研制

    黄秋葵又名黄葵、咖啡黄葵、补肾菜、洋辣椒、羊角豆等，属锦葵科秋葵属。黄秋葵具有较高的营养价值.富含蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、微量元素和膳食纤维。食用黄秋葵有助消化、防便秘、保护肝脏、抗瘤、增加人体免疫力、增加血管扩张力、保护心脏等功效。还可降低血脂、降低血糖，其含有的可溶性纤维可以促使机体内有害物质的排出及胆固醇含量的降低，是减肥的佳品。试验以对黄秋葵这一极具潜力的新型营养蔬菜作为研究材料，进行深人探究与发掘。以黄秋葵为主要原料，经一系列加工工艺，开发一种黄秋葵植物饮料，为黄秋葵加工利用提供了一条新途径，促进黄秋葵产业的发展，对我国黄秋葵的精深加
☆枇杷酒浑浊的原因：
操作要点
饮料生产线适合于牛奶，各种果汁饮料，发酵饮料的新品研发与样品制作。模拟工业化生产要求，在线杀菌，均质，无菌灌装，是集加热，杀菌，冷却，均质，无菌灌装为一体的半自动生产线，可对数据进行采集，高效模拟工业生产，对产品质量检测，评估有很好的科技创新作用。
清洗、去皮、切块：用清水洗去原料表面的泥土与灰尘，用刀去除原料的梗和斑点，将黄秋葵切段。
果蔬汁饮料生产线选用各种新鲜水果，蔬菜类产品，经过机械物理加工，离心分离，调配，无菌灌装进行销售管理，其具有果品、蔬菜本身所具有的营养价值，具有液体水果，液体蔬菜的美称，含有丰富的维生素、矿物质，是天然的维生素矿物质饮料.
过滤：将煮制的黄秋葵与水(1g:10 mL)进行打浆，浆液过滤，除去杂质，便于胶体磨研磨。
采用膜分离工艺用于功能性糖类的生产和提纯，产品收率高于传统工艺5-8%，工艺路线大大缩短，并且达到了传统工艺无法到达的纯度。膜工艺取代了原工艺中大部分能耗高、原材料消耗大、污染严重及操作复杂的工艺步骤，并且回收到了原有工艺中无法回收的蔗糖糖浆，使得大部分水资源得以回收利用，大幅度降低了原材料成本及人工成本。
酶解、灭酶：向黄秋葵浆汁中加人0.05%的。一淀粉酶.0.048%的果胶酶，0.02%的纤维素酶，50℃水浴2h。之后高温灭酶15 min.过旅得到酶解后的黄秋葵汁。
膜分离技术在中药配方颗粒上的应用：
灌装、封口、杀菌、冷却:将所得饮料加热升温到85℃，装罐封口，升高温度至100℃灭菌10 min.冷却至室温。
5、膜分离采用错流式运行工艺，彻底解决污染堵塞难题；
黄秋葵汁浓度对饮料品质的影响：选择加人不同比例的黄秋葵汁，研究不同的黄秋葵汁含量对饮料的影响，选取的黄秋葵汁含量为180, 190, 200, 210和220 g/L,在一定条件下，随着浓度的增大，饮料的色泽、风味、口感都逐渐变好。但超过一定浓度时.其口感会有所下降，口感较为粗糙、发稠。不同浓度下，根据感官判断评分，得出饮料中应添加黄秋葵汁的含量。试验结果可知。当浓度为200g/L时饮料的口感、色泽、风味的综合水平最高。
典型应用： 白醋、香醋、陈醋、果醋、其他醋制品等
黄秋葵植物饮料稳定性试验
采用二次压榨的原因是基于榨汁的本质是提取水果中的可溶性固形物，第一次压榨后的果渣中还含有一定量的可溶性固形物。为了把果渣中的可溶性固形物尽可能多的提取出来，使果渣含糖量降低，用常温水或回收冷凝水（一般不超过80℃）按渣：水=1：（1～2）的比例（质量比），在加酶或不加酶的条件下浸提20～40min，再进行二次压榨。采用二次压榨工艺可使出汁率增加5%～10%。
结论
酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，也称为酶，是一种生物催化剂，能够大大加快生化反应的速度。酵素存在于所有活的动、植物和微生物体内，是维持机体正常功能、消化食物、修复组织等生命活动的一种必需物质，若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素(碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质)都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，即使有足量的维他命、矿物质、水分及蛋白质,如果没有酵素,仍无法维持生命。它被称为“活着的物质”、“掌握所有生命活动的领导者”。科学家尚无法利用人工合成来制造酵素。酪梨、香蕉、芒果富含酵素,但各种芽菜是最丰富的来源。不幸地,酵素对高温极端敏感，热度高于48℃时即可破坏食物中的酵素,因此要从饮食中获得酵素,必须生吃这食物。
L，复合稳定剂(黄原胶、梭甲基纤维素钠、瓜尔豆胶)比例为0.05g/L:0.05g/L:0.02g/L.0.01g/L的叶绿家铜钠。黄秋葵植物饮料色泽美观，酸甜适口.口感细腻，风味纯正。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323
鹿血酒膜过滤设备，东北鹿血酒生产厂家,成都膜过滤厂家

（2）设备多功能化