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苹果醋饮料配方研发工艺的研究
苹果醋饮料是以苹果醋作为酸味剂，辅以纯天然营养保健品制成的时尚饮品，是继碳酸饮料、可乐饮料、乳酸菌饮料后而发展起来的一种新型的国际型第四代饮料.该饮料不仅具有苹果汁的清香和营养，而且具有食醋和蜂蜜的保健功能，如有预防感冒、消除疲劳、醒酒，降血压和防止动脉硬化.养肝、增进食欲，解负蟹鳞之毒、美容、减肥等功效.本研究是对其生产工艺的一个探索，旨在为实践提供可靠数据，为该饮料的工业化生产理论指导.
6、选用304或316L不锈钢卫生级材料，符合QS及GMP等要求；
胭脂萝卜红色素、甜菜红色素、红曲红色素、栀子黄色素、栀子蓝色素、萝卜红色素、姜黄色素、绿色素等膜过滤浓缩
发酵工艺
目前对苹果，草莓，橙汁，蓝莓各种发酵饮料，原榨汁调和饮料，酵素饮料生产线广泛的在市场上掀起波澜，其果汁的营养丰富，含人体所需的多种维生素，保持鲜果的营养，增强人体的机能，选择一个好的设备是企业者所求的，小型饮料生产线未来投资商机呈现良好态势。
☆ 膜组件填充面积大，渗透量大，占地面积小，可减少硬件设施的投资；
酒精发酵工艺
醋酸发酵工艺
将传统工艺制备精制盐水与膜工艺两者进行对比，可知膜工艺的优势，具体数据比较见下表：
饮料配方
二、实验流程
的挝定为1. 1. 5. 2.2.5m1;蔗糖的狱定为4.5.6.7g;蜂蜜的拭定为4. 5.6.7g).正交实验选取正交表安排16个试验，确定出生产该饮料的最优配方:最佳配方以（l00m1饮料计):蜂蜜7g.蔗糖7g.苹果醋6m1、香精2m1.
5. 膜元件使用寿命长，再生费用低，过程稳定，操作简单；
影响苹果醋饮料风味的主要因素为糖度。酸度及饮料芳香成分的含量.通常水果饮料的糖度为10%-15%酸度为0.2%- 0.7%为满足消费者的要求，饮料中的糖度和酸度需要调配，芳香成分也需通过香精的加入来调整.根据正交实验选定的苹果醋饮料配方，用自制的苹果醋，一定树的甜味剂憔糖.蜂蜜)和苹果天然香精，调配出苹果醋饮料.
近年来，饮料机械工业发展迅猛，碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、含乳饮料、瓶装饮用水、茶饮料等品种不断丰富， 国外灌装与封口设备向高速发展世界灌装机向高速、多用、高精度方向发展。液体饮料机械在整个包装机行业内的发展是令人瞩目的，不仅是在设备的销量上，还是在技术的发展水平上，可以说都是最为领先的一个。到目前为止，我国的液体饮料机械生产企业数量在整个包装机生产行业内所占的比重是最高的，呈现出了一篇繁荣的景象，在市场经济的条件下，展开了激烈的竞争，相互赶超，促进了我国饮料机械行业的快速发展。大家都知道饮料生产过程当中都会有一个很重要的环节--杀菌，今天，我们就在这里为大家详细讲解一下紫外线杀菌剂在饮料机械中的用途：
感官指标
梅子汁饮料生产工艺：
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，联系电话：13518183030 13518182323长为2537A0—2650A0 光谱范围内的紫外线杀菌效率最高。
