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胡柚果汁饮料配方研发的加工研制
胡柚是20世纪70年代末才被发现并开发利用的我国柑桔属植物的一个新种，国外尚无此种。它也是一种色香味形俱佳、营养丰富而全面、且无污染又深受消费者喜爱的全国优质水果、绿色食
无菌冷灌装技术的优势主要是与热灌装工艺相比较而言的，其突出优势为冷灌装工艺产品受热时间短，各种热敏型营养成分损失比较少，产品品质更新鲜更自然。除此之外，其对包材成本的大力节约也是最吸引饮料企业青睐的重要因素。
如何利用常山胡柚果实丰富的汁液，将其制成富含营养又具特色的常山胡柚果汁饮料，既可丰富食品种类，完善食物结构，延长其供应期，扩大销售范围，满足各地消费者对名、特、优、新产品的需求，提高常山胡柚的附加值和经济效益，又可进一步调动广大柚农的生产积极性，促进常山胡柚生产的更大发展，带来良好的社会效益和生态效益。
排尽残留空气使充满全部过滤面积
原料选择--清洗、沥干--去除果皮--瓤瓣分离、去瓤衣--砂囊打浆--压滤取汁--汁液调配--高压均质--装瓶、封口--杀菌、冷却--检验--贴标--成品
1、目前除了瓶装水以外，茶饮料和乳饮料将是今后国内饮料市场发展最快的产品，而最能体现它们良好口味和丰富营养的灌装工艺就是无菌冷灌装技术；第三，也是很重要的一点，在PET价格大幅上涨的压力下，无菌冷灌装生产线需要的瓶子克重可以降低3g～5g，并且瓶型的变化也更为多样，而且这种技术在水、电，以及管理成本等方面也可以帮助饮料生产企业节约大量成本，这对于极为关注降低包装成本的饮料生产企业来讲是极为重要的。在这些优势下，饮料生产企业采用无菌冷灌装设备成为了必然的趋势。
原料选择选：取色泽正常、香味浓郁、充分成熟、无霉烂、无病虫危害、无其他明显不良变化的常
食醋膜过滤工艺流程：
清洗、沥干：将所选的鲜果先用0.1%的KMnO4溶液浸泡3-5min，进行消毒杀菌，以免剥皮时造成病菌污染;然后捞出用流动清水清洗干净，并沥干。
发酵工艺生产的果醋原液中含有的大分子蛋白、果胶、淀粉、植物纤维、大分子色素、细菌、酵母等杂质成分是呈半溶解状或以大分子形式存在，传统过滤方式（硅藻土、板框过滤等）由于过滤精度较低，不能彻底截留这些杂质，只能达到暂时的澄清，但光泽度不好，在时间、温度、及电荷的影响下，这些杂质会再次聚合，形成肉眼可见浑浊或沉淀，即“二次沉淀现象”。
囊瓣分离：手工进行，逐瓣分开。
6.交班前应将设备表面各部清洁一次，并在各活动部门加上清洁的润滑油；
砂囊打浆:将去尽囊衣的囊瓣放入组织捣碎机中(如量大，则可用打浆机)进行打浆。
8、膜通道宽，可以满足高粘度、高固含量物料的处理；
汁液调配：按一定的配方要求，分别将各辅料溶解过滤后与果汁混合，并挽拌均匀。
1、离子交换器
装瓶、封口：将经过均质且达到一定温度的常山胡柚果汁立即装入已清洗消毒过的250mL的玻璃汽水瓶中，然后封口。
膜元件的安装
条件为10090,5--10min，然后尽快逐级降温至中心温度为38-40℃左右.取出用沽净干布擦干瓶身，并检查有无破损、异物等不正常现象，若没有，则贴上标签后即为成品。
饮料生产线专供水3加仑、5加仑饮用水生产之用，整机集冲洗、灌装、封盖功能于一体，是矿泉水、蒸馏水、纯净水生产的理想设备。饮料生产线整机采用优质不锈钢，耐腐，易清洗。
加工研制过程中发现，常山胡柚果肉及其汁液受热后会使苦味呈现并加重。那么，常山胡柚果肉及其汁液到底在什么温度条件下开始变苦?苦味变化的规律又知何?不得而知。为此，本人采用不同的加热温度、加热时间来对常山胡柚果肉浆液进行处理，看其苦味变化情况，
“”澄清膜过滤设备优势：
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、功能饮料、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030 13518182323
1.蓝莓的处理：称取定量的新鲜蓝莓果用300mL常温水打浆，经胶体磨二次细化及200目过滤后，制成蓝莓液备用。
