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菠萝汁豆奶饮料配方研发的研制
菠萝含有丰富的营养成分，如糖类、有机酸、氨基酸、蛋白质、脂肪、维生素、钾、钠、钙、磷等。菠萝汁酸甜适中、芳香可口，并含有一种特殊的天然消化成分风梨酵素，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲，对饮食保健最为有用。大豆的营养成分也非常丰富，是一种理想的优质
随着人们生活质量的不断提高，对养生的这方面愈发重视。凉茶作为一种夏季清凉饮品，其中的主要成分多为中草药，不含添加剂，深受人们的追捧。渐渐的，凉茶也占领了一定的饮料市场。作为一家膜过滤技术公司，对于凉茶的工艺进行了一定的分析并试图从中发现商机。
定剂的最适用量，以期为生产实际提供参考。
5、 油箱要封闭，减少现场空气中颗粒进入油箱的机会；
对影响菠萝汁豆奶饮料成品质量的主要3个因素即蔗糖添加量曲、柠檬酸添加量彻、菠萝汁与豆奶添加比 采用正交试验设计方案，进行最佳配方筛选试验。菠萝汁豆奶饮料总量以250 mL为标准，按含量百分比加入蔗糖、柠檬酸，菠萝汁和豆奶的总添加量为150ml按不同比例加人菠萝汁和豆奶，余量加水补足250mL,并按照工艺流程间进行加工。对完成加工的饮料进行色泽、香味、滋味等方面进行感官鉴定并评分。
☆☆中药口服液膜澄清系统；优质中药口服液精制设备；四川膜过滤设备
菠萝汁豆奶饮料配方筛选试验可以看出，蔗糖添加量为6%、柠檬酸添加量为0.02%、菠萝汁与豆奶比例为1:1的菠萝汁豆奶风味最好;从相关系数R可以看出，影响豆奶风味的主要因素是蔗糖添加量，其次是菠萝汁与豆奶的比例。在本试验中还发现，柠檬酸虽然对菠萝汁豆奶风味的影响较小，但加入适量柠檬酸钠可减弱柠檬酸的刺激性与涩味，达到口味圆润的目的，柠檬酸钠的添加量为柠檬酸用量的15%。
采用错流运行的膜澄清系统，利用膜的选择性筛分原理，截留固性蛋白、果胶、色素、细菌、酵母自溶物等，实现青梅酒的澄清分离效果。有效解决了产品“二次沉淀”、返浑、透光度不好等问题。
在相同的加工工艺条件下添加不同剂量的稳定剂CMC一Na海藻酸钠和黄原胶，并将成品离心后测定稳定性值，结果可以看出，CMC-na添加量为0.09%、海藻酸钠添加量为0.3%、黄原胶添加量为0.16%时菠萝汁豆奶的稳定性最好;从相关系数R可以看出，影响菠萝汁豆奶稳定性的主要因素是CMC-na其次是黄原胶，海藻酸钠影响较小。
“”果汁过滤浓缩膜系统的特点：
本试验最佳配方的菠萝汁豆奶呈乳白色略带黄色的均匀乳浊液，无沉淀和分层现象，无悬浮物和变性凝块，具有浓郁的豆奶香味和菠萝芳香，无豆腥味、酸败味及其他不良风味;每100 mL饮料含蛋白质2.3g总固形物16g总糖5.6g,ph值为3.82经检验，各项微生物指标均符合国家卫生标准。
将发酵后的白醋原液脱色制备成无色的白醋，使用传统的絮凝剂加活性炭，也是能够起到一定的脱色效果，但是不能够完全脱去色素，如果想要到达无色的效果，需要加大量的活性炭及絮凝剂，并且经过多次脱色才能勉强达到无色的效果，但是经过多次活性炭吸附处理后的白醋，香气物质以及其他成分会明显降低，从而导致相关指标不能够达到白醋的标准。
试验结果表明，研制的菠萝汁豆奶饮料的最佳配方及稳定剂的添加量为:菠萝汁62.5mL豆奶62.5mL蔗糖15g乌柠檬酸0.05乌柠檬酸钠7.5mg羧甲基纤维素钠0.225g海藻酸钠0.75g黄原胶0.4g用水添加至250 mL该产品具有浓郁的豆奶香味和菠萝芳香，营养丰富、美味可口，市场需求大，前景好。
4、提供专业的技术培训和指导。
