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木瓜胡萝卜蜂蜜复合饮料配方研发的研制
复合饮料，特别是天然果蔬汁复合饮料，由于其绿色健康、背养安全，并其有一定的保健功效，在世界范围内受到消费者的青睐。随着消费者对果蔬汁饮料的需求量逐年增大，市场前景看好。研制和开发新型果蔬汁复合饮料，对扩充消费市场、满足消费者需求具有十分重要的现实意义。木瓜、胡萝卜、蜂蜜是我们生活中常食用的食物，木瓜性温味酸，平肝和胃，润肤养颜，富含17种以上氨基酸及钙、铁等矿物质，维生索C的含量也非常高，具有健脾消食、抗疫杀虫、通乳抗癌等功效12-31。胡萝卜被人们视为菜中上品，含有丰富的营养，其有补肝明N，清热解毒的功效。蜂蜜富含人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶以及丰富的常量、微量元素，具有缓解疲劳，增强耐力，延年益寿的功效。因此，本文拟采用木瓜、胡萝卜、蜂蜜为原料，研制一种营养安全且具有一定保健作用的木瓜、胡萝卜、蜂蜜复合饮料，旨在开发和利用木瓜、胡萝卜等果蔬资源以及扩充饮料消费市场。
实验结果:
操作饮料生产线前必须具体阅览说明书，了解调整和使用方法，必须要规范操作。按饮料生产线说明书规范，对真空泵进行定时养护，定时加油（按标准），幷特别注意不允许倒转，以免造成泵的误操作和泵倒转，避免油倒喷至泵内真空系。
木瓜汁提取工艺
图左为透过液；图右为浓缩液
胡萝卜汁提取工艺
1、常温浓缩，无相变、质变，不破坏有效成分、热敏性成分，能耗低；
复合饮料制作工艺
膜过滤效果图：
温瞬时杀菌(130℃ , 4一5s)-灌装。封口。冷却(小于40℃)--成品。
（1）高速度、高质量、高精度，向大型化发展 。
当月讨氏汁与胡萝卜汁分别为27 mL和11 mL时(2.45:1)，综合评分最高。木瓜汁太多则单方而气味过浓果泥含量高，易分层沉淀，引起外观的改变，过少会使果汁含量太低而不达标。胡萝卜汁含固形物较少，含量过少会使木瓜单方面的风味重，日感不协调，过多则颜色变暗，同样影响混合果汁的色泽，因此木瓜汁与胡萝卜汁最适配W为2.45:1。
4、膜组件填充面积大，渗透量大，占地面积小，可减少硬件设施的投资；
对复合饮料的配方进行正交试验，依据感官评价标准进行评分。依据感官评价标准，随机选取10名学生进行感官测定评分，按正交试验方案进行设计和数据分析，每个成品的最终综合评分取10名学生打分的平
化<strong style="font-size: 18px;">反应—离子反应—蒸发—糖醇成品
例如液体灌装机，膏霜灌装机、膏体灌装机，如果按照自动化程度可以分为：手动灌装机、全自动灌装机、如果按照灌装机的灌装头数进行划分那么可以分为单头灌装机、双头灌装机、多头灌装机等。而且伴随着科学技术的日新月异，也开始有越来越多的行业与领域开始使用到液体灌装机。如果选对了自己的灌装机，就能够在取得更强的生产效率。
木瓜、胡萝卜资源丰富，价格便宜，味美香甜，且都具有特殊的保健作用。正交试验表明，复合饮料的最仕工艺配方为:混合果汁添加量为40%、蜂蜜添加量1.5%、白砂糖添加量4.5%、柠檬酸添加量0.10%利用木瓜、胡萝卜和蜂蜜为主要原料，研制一种营养均衡、绿色健康的复合饮料，其制作工艺简单、操作方便，通过3者的混合，不仅可以改善其风味，达到营养与功效互补的效果，而且可适用于多种消费人群，具有良好的市场前景。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030 13518182323
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