联系佳味添成
官方微信
网站地图
绞股蓝红枣汁饮料配方研发的研制
绞股蓝,又名七叶参、七叶胆,现民间全草入药,属多年生草质藤本植物,在我国各地均有栽培。绞股蓝中含有80多种人参皂甙、多种氨基酸、维生素和人体必需的微量元素,具有治疗慢性气管炎、传染性肝炎等疾病的功能,并能调节人体生理机能、增强人体免疫力、降血脂、调血压、减肥、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、健胃增食、乌发养颜等多种保健功能,有被人们誉为人参的美名。红枣含有丰富的糖分,含量高达72.8%,含有丰富的维生素C(每100g中的V C含量高达338mg)和磷、铁、钙等[5]。常食红枣能提高人体免疫力,能有效降低血清谷丙转氨酶水平,降低血清胆固醇和增加血清总蛋白和白蛋白的作用,并具有补脾健胃、滋阴养血、止咳、补五脏等功效,在中医学上是一味常用的滋补药材。
2.继续使用J-18进行顶洗浓缩，透过液电导率为64μs/cm，浓液电导率为62μs/cm。
红枣汁的制备
的电路内还是存在一定的电压，所以我们在检修的时候一定要先将电源的插头拔掉。
清洗将挑选好的红枣用清水反复淘洗,洗净枣表面脏物,放于带孔箩的筛中沥干水分。
超滤膜技术在中药中的典型应用：
第一次浸提在不锈钢夹层锅中预先加入红枣量4～5倍的软化水,同时添加0.04%的果胶酶,加热升温到96℃,把备用的红枣放入锅中,90℃左右保温8～10h,保温期间可适当翻动,一方面使红枣温度均匀,另一方面使红枣的可溶性固形物加快溶出。当可溶性固形物达到7%时,可用120目细度的滤布过滤出枣汁。
果蔬汁的传统过滤方式
6、膜元件填充面积大，系统占地面积小，便于老厂技术改造、扩建或新建项目，可有效的降低生产成本和投资。
选料选用新鲜、无杂物的当地野生绞股蓝。
四、实验结果
调配取红枣汁1000m l、绞股蓝汁液50m l放入配料罐中,加入稳定剂0.05g、柠檬酸0.5g和25g的砂糖混匀,用50℃的温热水搅拌溶解、过滤;再将剩余25g的砂糖及25m l蜂蜜用85℃热水溶解过滤,然后全部混匀在一起。
5、第二次膜浓缩透过液为乙醇溶液，可直接回用，减少乙醇热回收所造成的损失，降低运营成本；
ü 膜浓缩代替热浓缩，降低蒸汽消耗，降低能耗；
鹿血酒返浑的原因：
杀菌,冷却将灌饮料(玻璃瓶装)浸入85～90℃的热水中保温10～20m im,冷却至40℃左右。
4.膜浓缩过后大大降低树脂吸附洗脱的个有机溶剂，节约成本；
结论
1、膜过滤精度高，彻底去除提取液中的植物纤维、胶体、淀粉等，透过液澄清透亮，产品品质高；
2红枣汁液含量较低,经烘烤后浸提,可使红枣浸出汁的出汁率、色泽等有所提高,笫一次料水比例1∶5,时间8～10h;第二次料水比例1∶3,时间3～4h,所得浓度分别为12%和10%。
物理分离，无添加剂、无污染、绿色安全环保。
4烘烤红枣的目的是增强枣的香味,提高出汁率。因红枣含淀粉糖较多,制作饮料易产生分层和沉淀,为了避免这些现象的发生,要选择不同的焙烤时间进行试验(经实验在焙烤温度120℃下选择时间15m in效果较好)。
“”设计制造的膜分离浓缩系统是利用高分子膜材料的选择筛分原理，在分子级水平对药液中的大分子杂质进行彻底截留，并通过错流式运行方式使杂质不易堵塞在膜表面，而有效成分随滤液透过膜表层，实现药液分离提纯的同时也解决了过滤堵塞的问题。同时低温浓缩降低热浓缩的体积量及浓缩时间，节能降耗的同时避免有效成分的过多损失。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030 135181823232. 膜清洗为常规酸碱清洗，恢复效果良好。
