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花红果功能性饮料配方研发制备工艺的研究
花红，又名小苹果，俗称海棠、沙果或林擒。花红果性平，味甘酸，含有大量有机酸、维生素和矿物质，在我国东北农村种植广泛，年产量近干万吨，是黑龙江省夏秋季大量上市的水果，果期在8一9月。花红果中有广泛的营养物质:以蛋白质为主的，脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各种维生素，并且含有丰富的人体所需的微量矿物质，具有止渴生津、驱虫、明目等功效。花红果既可鲜食，又可加工成果脯，果酱。
2、无相变，可常温进行，无高温分解问题，无化学变化。
实验方法
六、消毒问题
灭酶：果汁的色泽程度是判断果汁常规质量指标之一，因此控制褐变成为实验重要研究方向.经查阅资料得短时间热处理效果最佳足以使多酚氧化酶部分或全部的不可逆失活.以灭酶温度做单因素，在灭酶时间30s，pH=2.5±0.5的情况下进行单因素实验，并以榨汁后果汁颜色变化的不呈度为指标.为了实验的准确性，将果汁至于白纸前由同一人观察果汁是否鲜果色泽变暗，有无焦糊褐变现象，且将颜色变化程度分为五个等级，几乎无变化到严重变黑，由符号+，+++++表示。
茶饮料生产线的生产工艺流程是不同的，但是以茶叶为原料的茶浸出液的制备工艺基本一致。其萃取的具体工艺为：从茶叶中萃取茶汤的浓度因为原料、工艺设备、生产的产品不同而各有差异，水与茶叶的比例一般为1～15∶100。
调配：本产品为了在最大程度上保留花红果的原有口感，加入适量食品级添加剂将果汁调配到接近花红果本身的风味.本次实验使用的食品添加剂有柠檬酸、糖精钠、绵白糖。以柠檬酸浓度、糖度和果汁浓度为三个因素，并且通过预实验中大致范围的检测，定下各自的三个水平，以感官评价为指标。
茶饮料生产线的最主要原料是绿茶和水。绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质。如茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。
灭菌：花红果中含有大量维生素在酸性环境中比较稳定，但在条件下不稳定，不耐热和光，针对其特性并经过实验，确定最佳灭菌温度为80-85℃，PH为2时，既能使营养成分得到最大程度的保留，又能达到灭酶、灭菌的效果。高温使果汁中心温度达到80℃保持lmin，以便于最高效的杀灭无益菌。
1、浓缩常温下进行，节能降耗，得到多糖品质高；
结论
食醋膜过滤能达到的技术指标：
例如液体灌装机，膏霜灌装机、膏体灌装机，如果按照自动化程度可以分为：手动灌装机、全自动灌装机、如果按照灌装机的灌装头数进行划分那么可以分为单头灌装机、双头灌装机、多头灌装机等。而且伴随着科学技术的日新月异，也开始有越来越多的行业与领域开始使用到液体灌装机。如果选对了自己的灌装机，就能够在取得更强的生产效率。
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