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圣女果罗布麻花茶复合饮料配方研发的研制
罗布麻,主要含有黄酮类化合物、强心甙、多种氨基酸、槲皮素以及钾、钙、铁、锌等多种微量元素,其药理成分具有降血压、降血脂、强心利尿、平肝安神、镇咳平喘、抗炎、抗过敏等功能[1].圣女果色泽艳丽、营养丰富,除了含有番茄的营养成分之外,维生素含量比普通番茄高.目前对复合果蔬汁和茶饮料的研究较多[2,3],但对于罗布麻花茶汁和圣女果汁复合饮料的研究还未见报道.本研究以罗布麻花茶和圣女果为原料,研制出营养丰富、质地均匀细腻、口感滑爽的新型复合饮料,为罗布麻花茶的开发应用提供一定的理论依据.
1. 膜过滤精度高，彻底去除溶液中的大分子杂质，提高提取液的纯度；
1. 杂质分离彻底，透光度高，久置不返浑，不沉淀；
圣女果→挑选→清洗→预煮→去皮→榨汁→过滤罗布麻花茶→热水浸泡→过滤合适浆液比↓蔗糖、柠檬酸、CMC—Na、黄原胶溶解→过滤→混合调配↓冷却←杀菌←灌装←脱气←均质←搅拌器搅拌均匀
2、常温过滤，米酒中极易受损的醇香物质不受到破坏，保留酒体原有风味和口感；
采用先进的纳米技术材料，选择分离性强，对杂质分离彻底。
果葡糖浆浓缩分离工艺流程：
复合汁调配正交试验设计由于圣女果汁∶罗布麻花茶汁、柠檬酸添加量和白砂糖添加量是影响复合饮料口感的主要因素,因此,按L9(34)正交表进行试验设计,以圣女果汁∶罗布麻花茶的添加量(A),柠檬酸的添加量(B),白砂糖的添加量(C)为试验因素,以色泽、口感、组织状态等综合品质评分,通过极差和方差分析确定显著影响因素和最佳配方,
此外，由于发酵液中含有许多色素，这些色素的存在影响了L-丙氨酸的分析，造成分析误差，并会导致目标产物纯度下降，所以在提纯过程中必须去除。因活性炭对设备要求简单，易于操作，所以传统方法采用活性炭去除发酵液中的色素，但活性炭吸附能力有限，且不易再生，目前采用的方法主要有纳滤、吸附树脂法等。而树脂吸附脱色一般在发酵液浓缩过后进行，如果在未进行浓缩前进行吸附脱色，则所需的洗脱剂量大，处理时间也较长，一般不建议。
圣女果罗布麻花茶复合饮料的最佳配方为:圣女果与罗布麻花茶的汁液比为7∶3,柠檬酸为0.10%,白砂糖为9%,复配稳定剂黄原胶为0.15%和CMC—Na为0.15%.所研制的产品为橙黄色,均匀稳定,流动性好,不分层,无沉淀,无杂质,滋味酸甜,口感细腻柔和,风味协调,同时本品富含多种功能性成分,是老少皆宜的复合饮料.该复合饮料的研究,为罗布麻花茶的开发提供了很好的应用价值和广阔的市场前景.圣女果罗布麻花茶复合饮料的研制。
装有空瓶的箱子堆放在托盘上，由输送带送到卸托盘机，将托盘逐个卸下，箱子随输送带送到卸箱机中，将空瓶从箱子中取出，空箱经输送带送到洗箱机，经清洗干净，再输送到装箱机旁，以便将盛有饮料的瓶子装入其中。从卸箱机取出的空瓶，由另一条输送带送入洗瓶机消毒和清洗，经瓶子检验机检验，符合清洁标准后进入灌装机和封盖机。饮料由饮料机械装入瓶中。装好饮料的瓶子经封盖机加盖封住并输送到贴标机贴标，贴好标签后送至装箱机装入箱中再送到堆托盘机堆放在托盘上送入仓库。
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