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枸杞—山药复合饮料配方研发的研制
山药为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根,含有淀粉、蛋白质、多种维生素、葡萄糖、胆汁碱、尿囊素等营养成分,可作为食物长期食用,作为药物还具有补脾益肾、消炎抑菌、延缓衰老、降血脂、降血糖、止血利尿、增强机体免疫力等功效,适于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、糖尿病等症状。枸杞为茄科植物宁夏枸杞(的干燥成熟果实,富含蛋白质、活性多糖、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等矿质元素和甜菜碱等多种活性物质,为名贵的中药材,具有补精益气、滋肝养肾、明目安神及坚韧筋骨等功效。山药肉质脆爽、汁液丰富,适于制备保健饮料,但由于其淀粉、蛋白质、脂肪和膳食纤维等含量较高,制备的山药饮料常有口感粗糙、易发生沉淀和分层等问题。为了弥补这些缺陷,本研究采用具有浓郁风味和丰富营养保健价值的枸杞与山药组合,优化制备工艺,以期开发一种色、香、味俱佳,保存期长,稳定性好的山药—枸杞复合饮料。
（5）能承受较高压力。
枸杞—山药复合饮料的制备
（1）油墨水4倍稀释液使用J-18进行顶洗脱盐浓缩，每次加水20KG进行顶洗，一直重复直到检测到透过液电导率低于20μs/cm后停机，后期对实验样品进行采样收集待处理。
②枸杞汁的制备：挑选无病虫害、无霉变的优质干枸杞,用流动清水清洗干净后沥干水分。在蒸馏水中90℃预煮30 min,预煮过程中加入0.5g/L抗坏血酸护色,取出降温至60℃。将煮过的枸杞放入胶体磨中,加入5倍质量的蒸馏水打浆,3000 r/min离心10 min,取上清液过滤得枸杞汁。
2.考察采用膜分离油墨水时的运行参数、浓缩倍数等实验数据，以及膜实验中通量变化情况和膜清洗恢复情况。
④均质：采用超声波细胞粉碎机均质,功率为6～8 kW,每次30s,重复6～8次。
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山药护色剂的选择分别以浓度为0.5、1.0、2.0、3.0 g/L的柠檬酸、NaHSO3和维生素C溶液作护色剂,以山药浆在420 nm波长下的吸光度为指标,以未添加护色剂的处理为对照(A420 nm=1.595)考察不同护色剂对山药的护色效果。
6. 易清洗，可在线药剂或高温消毒,可反向冲洗。
稳定剂的选择
7.高质量的盐水，可延长离子膜的使用寿命。
4. 澄清膜设备使用简便，清洗简单，运行稳定，在饮料生产等领域应用广泛，反响热烈。
山药组织中的多酚氧化酶及多酚类物质含量较高,山药去皮后与空气接触,多酚氧化酶很容易将多酚类底物氧化并进一步合成有色物质,导致褐变。因此在山药去皮后需要进行护色处理。本研究考察了不同浓度的NaHSO3、柠檬酸和维生素C 3种护色剂对山药的护色效果,结果见图1。由图1可以看出,3种护色剂对山药均有不同程度的护色作用,且在试验范围内护色效果先随护色剂浓度的升高而增强,护色剂浓度升高到一定程度后护色效果随浓度的变化不大。
茶饮料生产线采用新型拨盖头设计，可按照瓶颈调节灾紧量，瓶盖自动收集，拔盖机能不变不伤瓶口。茶饮料生产线经由一按时刻堆集，内胆储水时刻过长，会年夜量滋生滋长细菌和病毒，沉淀残渣、重金属等，造成饮用水二次污染。茶饮料生产线具有多用途，系统完全模拟工业化生产，是工业化生产线的再现，对于浓缩茶汁、茶粉产品，中间添加膜浓缩、喷粉等生产过程。考虑到工艺的研究，对于部分设备，既可配套于系统中，也可独立使用，无需附属设施。并在能源供应上尽可能独立以节约能源。茶饮料生产线节约了原料的一次性投入，方便试验过程的备料，特别适合高校类客户群体和企业研发部门做产品工艺研究之用，也可进行长时间批量生产。
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