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苦荬菜饮料配方研发加工工艺条件研究
近年来.随着人们生活水平的不断提高，生活节奏的不断加快，饮料消费逐渐向快捷、方便、背养、天然、保健等方向发展。果蔬汁饮料因其独特的天然、保健等功能口益受到人们的N睐。果蔬，养丰富，含人体必的多种维生素、微从元素、各种搪类和各种有机酸等，是人类理想的天然饮料，也是当前世界饮料工业发展的新方向。我N的果疏资源丰官，水果和蔬菜总产址均为世界第一位，但粗放分散的生产经营、品种的单一和落伍滞后的加工技术，满足不了当今饮料市场需求。因此，大力发展新型果蔬汁饮料的研究和开发，以满足人们的生活需求，是迫在眉睫的问题。
3. 中药配方颗粒膜浓缩系统，浓缩在常温下进行，适用于所有中药提取液的浓缩，保证有效成分不被破坏。
操作要点
（6）经膜过滤后产品无色澄清透亮，可以直接衔接后边的灌装线；
原汁用里的确定
发酵饮料澄清前后效果图：
苦卖菜饮料的配制
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1、前端除杂，提高产品品质，提高树脂吸附效率，降低树脂消耗；
蔬菜汁饮料加工较重要的一个环节要算稳定性，它直接形响到产品的外观，质地和保质期，对产品的销售址也有一定w响。经过调配杀菌后的蔬菜汁有分层现象，贮存后更为明显。这不仅彤响产品色泽，而且形响产品的保质期。因此在饮料制作过程中，如不采取措施提高稳定性，分层和沉淀将难以避免。添加稳定剂能有效提高产品的稳定性，增大介质枯度，而且还能改善食品的物理性质和组织状态，使食品粘淤爽口，并对食品起乳化、稳定作用。
5、膜系统自控程度高，便于操作、清洗维护等；
分别以黄原胶、藻酸丙二醉醋(PGA )、狡甲丛纤维素钠(CMC-Na )、海藻酸钠、琼脂单独加入饮料中，作单因素试验。其用址分别为0, 0.1%, 0.2%,0.3%。以沉淀率为评价指标。选择出沉淀率较低的稳定剂。
.避免反向压差造成滤芯损坏
苦卖菜饮料背养丰官，足微生物生长繁殖的良好丛质，如杀菌不好，在适宜的温度条件下，微生物就会迅速的生长繁殖，异致产品腐败变质，因此，为了延长产品的保质期，通常要进行杀菌。但杀菌溢度过高、杀菌时间过长，对饮料背养成分、稳定性及颜色都有很大影响:杀菌温度过低、时间过短，不足以保证灭
目前对苹果，草莓，橙汁，蓝莓各种发酵饮料，原榨汁调和饮料，酵素饮料生产线广泛的在市场上掀起波澜，其果汁的营养丰富，含人体所需的多种维生素，保持鲜果的营养，增强人体的机能，选择一个好的设备是企业者所求的，小型饮料生产线未来投资商机呈现良好态势。
本论文通过试验研究和分析讨论后，得出如下结论:
随着健康理念的深入，越来越多的消费者更加关注健康，果蔬饮料市场潜力越来越大，尤其新颖水果饮料的开发，例如金桔、石榴、山竹等对健康有益的水果。该产品稳定性高，加工工艺、设备简单。
②通过正交试验得到的苦卖菜饮料最适配制工艺参数为:原汁用量70%,糖添加量8%.β-环状糊精添加量0.3%，柠檬酸添加量0.2%。在此条件下苦卖菜饮料风味柔和，有浓郁的苦香味，口感润滑稠厚，酸甜适口。产品外观澄消且均匀一致，无褐变及分层现象。其感官评定分数达到35分。
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④以不同温度、不同时间对苦卖菜饮料进行杀菌，综合分析杀菌安全性及感官指标。结果表明95℃, 10min为苦卖菜饮料址佳杀菌工艺参数。
3、调整饮料生产线时，相关工具要运用恰当，禁止用过大的东西或用力过大来拆部件防止损坏机件或影响饮料生产线功能，最后导致生产率和产品质量下降。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030 13518182323
碳酸饮料生产线运用等压灌装原理自行设计制造,实现将液体灌装到由冲瓶机送过来的洗好的瓶子中。
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