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杏果肉饮料配方研发的加工技术
以杏为原料，对杏肉伙料的酶褐变和往定性作了细致的研究，有效地防止了饮料的褐变及沉淀。试制出了色、香、味俱佳，质地均匀细致的浓绷必杏果肉饮料。
“”中药口服液澄清膜过滤设备：
的搪类，雄生索和无机盐。特别突出的是含有大盆的胡萝卜家，为1.79mg/100g果肉，约为苹果的22.4倍，是众水果之冠。从人体营养角度来说，胡萝卜素比维生素A更有价值。在阻止肿瘤形成方面，它比维生素A更有效力。南太平洋岛国斐济和喜马拉雅山南龙部族居民多食杏干，该地很少有癌病发生。明代大医药学家李时珍在其名著《本草钢木》中更肯定了杏的医疗效能，说杏果“吸铺食，止渴、去冷解毒，心之果，心病宜食之。”
◎无机膜组件
膜是一种具有特殊选择性分离功能的高分子材料，利用机械筛分原理，根据物料分子量大小、形状、构象及电极性等特性实现固液分离或者不同分子量大小的分子分离。
工艺流程：原料-清洗-去皮--预煮--破碎打浆--调配--均质脱气--灌装杀菌--冷却--贮藏。
电渗析器在工业上作为一种分离、浓缩、提纯和回收工艺的新技术，广泛应用于化工、制药、食品等行业。在食品工业上的应用目前主要集中在汽水用水、啤酒用水的纯化处理上，在软饮料厂用来对水进行软化。电渗析技术是通过具有选择透过性和良好导电性的离子交换膜，在外加直流电场的作用下，根据异性相吸、同性相斥的原理，使原水中阴、阳离子分别通过阴离子交换膜和阳离子交换膜而达到净化作用的一项技术。
原料：选择果实大型、果肉肥厚、多汁、果肉黄色或世黄色、甜酉如雹度的品种。供作饮料的杏果应于充分成熟时采收。否则制造出的成品色香味很差，采收后剔去腐烂病虫果。
（1）澄清膜过滤效果
去皮、去核：将洗好的杏果放入95℃的4-5%NaOH榕液中处理0.5一1分钟，充分搅动，脱去果皮，捞出后用水冲洗果面，去除碱液和残余果皮。切开、去核。
番茄汁浓缩目前多采用热浓缩工艺，能耗高且对番茄汁的风味及色泽有较大影响。为降低能耗及保证番茄汁的原有风味，成都设计出番茄汁低温或常温浓缩工艺。
破碎打浆：用筛孔直径0.5mm打浆机打浆，打浆前加入0.14%的L-抗坏血酸。
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调配顺序:糖浆配成50%的溶液，加入少至柠檬酸、加热煮沸10~15分钟。称定剂用60一70℃温水调和均匀.柠探酸配成50%溶液。抗氧化剂配成1%溶液。在果浆中.加入糖浆、往意搅匀，同时加人稳定剂和抗氧化剂。
淀粉调浆—液化—糖化—过滤—离子交换—蒸发—葡糖糖结晶分离—氢化反应—催
罐装与杀菌：将处理好的汁液灌入250ml瓶中、封盖.在90-95℃下杀菌30分钟，梯度令却。
1、 更换滤芯时暂停冲洗泵，注意不要带入杂质；
加工过程褐变的防止
制糖行业几乎都存在糖脱色和浓缩工艺，糖脱色目前几乎全部采用的是活性炭脱色工艺，浓缩工艺则采用的蒸汽浓缩方式，这两步工艺目前也是糖生产过程中成本最高的两个步骤。而膜过滤技术在其中发挥着十分重要的作用。
防止加工过程中的揭变，一种方法是通过加热破坏多酚化醉活性.在打浆之前，预煮，采用在沸水中保持2~3分钟，即可达到此目的.另外通过两次添加抗坏血酸来抑制多酚类物质的氧化作用。两次添加时间是.第一次在打浆之前，加入一定盈的抗坏血酸使残留的抗坏血酸能保持果汁风味和色泽的正常状态将一直延续到抗坏血酸与刚生感汤勺或原有的氧化物反应完成为止。第二次在调配时加入，使成品在贮藏时期的风味和色泽一直保持不变。
☆ 膜组件填充面积大，渗透量大，占地面积小，可减少硬件设施的投资；
对杏果肉饮料中果浆含分比例做了对比试验。从含果浆10%、20%、30%、40%、50%几种杏肉饮料，在酸度.糖度一定的情况下进行感观品尝.确认口感好，风味纯正的果浆含量为2D-30%。杏肉饮料是一种惫浮液。杏汁是分散相。杏肉是分散质，属于热力和动力学的不稳定体系。在货架期，常常会出现颗粒下沉分层现象。影响产品质量。
看产品
以杏为原料，制成的杏果茶是一色香味俱佳，巷定侣筑及好的饮料。经研究，杏浆含量在20%-30%，稳定剂含量在0.3%一0.5%，所制好的饮料品质最好.最稳定。杏肉饮料是沮黄色，口感舒适、酸甜适度、杏味浓郁，是一种很有发展前途的饮料。
5、膜浓缩过程在密闭容器中进行，实现清洁生产。
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