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软枣猕猴桃玫瑰饮料配方研发的研制
软枣猕猴桃,又名软枣子,即野生猕猴桃,为猕猴桃科猕猴桃属多年生木质藤本植物,有“水果之王”的美称,在我国主要分布于东北、华北、西北及长江流域,其中以东北南部山区较为多见。其果实具有滋补强身、生津润肺、消脂减肥、防衰抗癌等作用,是现代人养生之佳品。玫瑰为蔷薇科蔷薇属植物,主要分布在北半球,素有“花中皇后”之美称。研究表明,玫瑰花中含有300多种化学成分,其中包括蛋白质、氨基酸、糖分、VC、膳食纤维等营养物质,此外,玫瑰花中还含有类黄酮、必需脂肪酸、单宁、果胶、有机酸和丰富的矿质元素,具有解郁闷、化胃气、利肝肺及解毒等功效。特别对平衡内分泌、缓解神经疲劳、更年期障碍、便秘及色斑等也有一定的功效。本试验以软枣猕猴桃和玫瑰花为主要原料,研制既有一般饮料的口味特点、又具有一定保健功效的复合澄清饮料,为软枣猕猴桃饮料产品的研发和改进提供技术支持。
1、膜分离为纯物理过程，不发生化学反应，不会带入新的杂质；
操作要点
2. 析出冷库温度：5℃，过滤除茶乳酪
浸提果浆中加入果胶酶,在45℃的水浴锅中浸提30 min。
目前市场上饮料生产线的饮料产品涵盖了矿泉水、碳酸饮料、功能型饮料、果蔬汁饮料等多种饮料类型。
澄清采用澄清剂对果汁上清液进行澄清。
膜清洗剂的简介
感官品质评分标准选择10名品评人员对饮料的感官品质进行评分,评分标准见表
5、设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率。
软枣猕猴桃汁添加量对软枣猕猴桃玫瑰饮料感官品质的影响可知,当软枣猕猴桃汁添加量为20%、25%、30%、35%、40%时,软枣猕猴桃玫瑰饮料的感官品质评分分别为65、70、77、72、69分。随着软枣猕猴桃汁添加量的增加,饮料感官品质得分逐渐上升,当添加量为30%时,得分最高;但添加量超过30%时,得分又逐渐下降。即添加量过少成品颜色偏红,玫瑰味道过浓;当添加量过多时,酸涩味过大,导致口味下降。因此,选择软枣猕猴桃汁添加量25%~35%作为该饮料的适宜用量范围。软枣猕猴桃→选择→去皮→打浆→浸提→过滤玫瑰花→选择→清洗→打浆→浸提→过滤混合→调配→过滤→离心→上清液→澄清→灌装→杀菌→检验→成品。
卷式膜的缺点
玫瑰汁添加量对软枣猕猴桃玫瑰饮料感官品质的影响可知,当玫瑰汁添加量为5%、10%、15%、20%、25%时,感官品质评分分别为67、72、83、70、65分。随着玫瑰汁添加量的增加,感官品质得分逐渐上升,当添加量为15%时,得分最高;但添加量超过15%时,得分又逐渐下降。即添加量过少饮料偏黄褐色,软枣猕猴桃味道过浓;当添加量过多时,玫瑰味过大,口味不协调。因此,选择玫瑰汁添加量10%~20%作为该饮料的适宜用量范围。
果葡糖浆主要在植物淀粉中提取出来，在提取葡萄糖工艺中，大部分采用酶转化技术，在淀粉水解生成糖浆的料液中含有大量的淀粉、蛋白质、纤维等不溶物杂质，这些杂质如不能进行有效去除，则会影响产品品质，造成产品污染等。
结论
从几何外形来看，商业无机膜有多种形式：多通道、管式、平板式、蜂窝体等。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030 13518182323近年来，饮料机械工业发展迅猛，碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、含乳饮料、瓶装饮用水、茶饮料等品种不断丰富， 国外灌装与封口设备向高速发展世界灌装机向高速、多用、高精度方向发展。液体饮料机械在整个包装机行业内的发展是令人瞩目的，不仅是在设备的销量上，还是在技术的发展水平上，可以说都是最为领先的一个。到目前为止，我国的液体饮料机械生产企业数量在整个包装机生产行业内所占的比重是最高的，呈现出了一篇繁荣的景象，在市场经济的条件下，展开了激烈的竞争，相互赶超，促进了我国饮料机械行业的快速发展。大家都知道饮料生产过程当中都会有一个很重要的环节--杀菌，今天，我们就在这里为大家详细讲解一下紫外线杀菌剂在饮料机械中的用途：
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