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石榴果汁菊葡茶饮料配方的开发
菊花为菊科多年生宿根草木植物，含有挥发性芳香物质和黄酮类、氨基酸、维生素等有效成分，具有生津止渴、清热解毒、明目降压、扩张冠状动脉、增强冠状动脉的流量等作用，对高血压、动脉硬化症、冠心病等有显著疗效"。安徽省黄山歙县、滁州等地都盛产菊花，滁州贡菊有上千年的历史，民间栽培历史有二百多年，为滁州名优特产，滁州贡菊不但可以观赏，而且是安徽省“四大”著名药材，名列我国“四大"药菊之首。
饮此菊花茶，能赏心悦目，心旷神怡。历史上对滁州贡菊评价极高，称之为“金心玉瓣，翠蒂芳香"。清光绪二十年被列为贡品，故有“深州贡菊"之称。
本研究结合石榴酸甜可口的特点以及菊花清热解毒之功效，通过试验，研制出口感优良，风味独特，具有保健功能的果汁茶饮料，为怀远石榴及滁州贡菊的进一步开发和加工开辟了新途径。
工艺流程
（1）菊花→→热浸一过滤-冷却一精-→菊花浸提液
（2）石榴→去皮→护色一打浆一精滤-石榴果汁
（3）调配（石榴果汁+菊花没提液+白砂糖+柠檬酸）→澄清→过滤→灌装-灭菌一冷却一检验一成品
操作要点
菊花浸提液的制备1选用花朵完整、大小均一、无杂质、无霉烂、气味清香的白色滁州贡菊。将选好的菊花用清水洗净后沥干，放人搅碎机中进行搅碎，加入85-95℃的纯净水（水：菊花=40：1）浸泡20min，用4层纱布过滤得头道菊花液，然后再向滤渣中加入85-95℃的纯净水（水：滤=40：1）浸泡60min.用4层纱布过滤得二道菊花液，二次滤液合并，冷却至室温。
石榴汁的制备
（1）原料的选取：选择果实、果粒均大，无病虫害，无损伤的新鲜石榴。
（2）护色：将去皮后的石榴碾碎，投入到vC护色液中护色，护色液中vC的浓度为0.13%，护色时间Smino
（3）打浆：在经过护色的石榴粒中，加入清水
（石榴：水-14）搅拌均匀，用筛孔D-0.8mm的打浆机进行打浆，所得浆渣加入清水（浆渣：水=1：2），搅拌均匀后，再用D-0.5mm的打浆机进行第二次打浆，将两次打浆的果汁混合。
（4）过滤：用4层纱布对打浆石榴果汁进行过滤，制取石榴汁，备用。
杀菌:选用杀菌温度的95℃，Smin的杀菌工艺效果最佳。
成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。
1. 配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
2. 配套提供包装设计服务。
包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。
3. 配套提供采购服务。
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本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发整体方案,饮料配方调味整体方案,饮料配方技术整体方案,饮料配方专家咨询整体方案，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030 13518182323
