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甘草金银花消暑饮料配方技术研发
甘草，多年生草本植物，属豆科，是一种药食两用资源。甘草中含有多种化学成分，其中生理活性成分主要为三萜类化合物（甘草甜素）、黄酮类化合物（甘草黄碱酮、异甘草黄酮、甘草素等及甘草多糖类化合物三大类成分，另外，还含有蔗糖、淀粉、甘露糖醇、挥发油和鞣酸等。甘草性味甘、平，具有补牌益气、清热解毒、调和诸药的功效。早在东汉时期，就被列为药之上乘；医药名家陶弘景称之为“国老”；从古至今，甘草有着“十方九草”之说。新的研究发现，甘草还具有护肝、镇痛、抗衰老、抗肿瘤等功效。如今，甘草已被卫生部列入第一批“既是食品又是药品"的名单。近年来，甘草浸提物被广泛应用于啤酒、饮料、糖果、酱油等食品中。
本研究以金银花和甘草为主要原料，研制风味独特、色泽自然、口感清甜，具有一定消暑作用的金银花甘草复合保健饮料，以期为充分开发利用公司万亩GAP基地金银花与甘草的自然资源，丰富人们的健康饮品增加新途径。
操作步骤与要点
原料选择：选用无腐烂，无杂叶残枝，花蕊整齐的优质金银花为原料，去杂；选取无杂质、霉变、虫蛙等变质现象的甘草去杂，切片，片长小于0.5cm的短棒状。
原料清洗：用自来水将金银花、甘草分别清洗、沥干，备用。
原料浸提：分别将金银花、甘草在不同温度、不同时间、不同方式下进行浸提。粗滤：用160目工业滤布过滤。
调配：调配甘草液、金银花液、蔗糖、柠檬酸用量比例，并进行风味评分。
冷却静置：冷却至室温后放入4℃冰箱中静置1h离心：将冷却液装入离心机中离心15min，转速4000r/min.
精滤：将离心后清液于抽滤器中进行抽滤。
罐装、灭菌：将甘草金银花饮料装入250mL.玻璃瓶中，封盖，于120℃、10min灭菌。
检验：将瓶中产品放置于371℃恒温箱中保存7d，常温下保存6个月分别进行感官检验、微生物检验。
结论
1金银花液浸提条件为：金银花最佳浸提条件为加水量12倍，浸提温度90℃，浸提时间30min，浸提次数2次。
2甘草液浸提条件为：甘草最佳浸提条件为浸提温度为90℃，浸提时间20min，浸提次数2次，加水量10倍。
3甘草金银花饮料的最适宜比例为：金银花浸提液40%，甘草浸提液20%，柠檬酸0.4%，白砂糖10%
成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。
1. 配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
2. 配套提供包装设计服务。
包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。
3. 配套提供采购服务。
公司有长期合作的优质供应商队伍，由于长期合作且采购量大，若客户交由我公司统一采购物料，则可享受到优惠的价格，降低产品成本，提高采购效率，而且品质有保障。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发整体方案,饮料配方调味整体方案,饮料配方技术整体方案,饮料配方专家咨询整体方案，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030 13518182323
