联系佳味添成
官方微信
网站地图
铁皮石斛荸荠饮料配方研究整体方案的开发
荸荠为莎草科多年生宿根性草本植物。 荸荠性甘、 寒， 能清肺热， 铁皮石斛荸荠饮料配方研究整体方案的开发又富含黏液质， 具有生津润肺、 化痰利肠、 通淋利尿、 消痈解毒、 凉血化湿、 清热去火、 消食除胀的药用价值。荸荠口感甜脆， 营养丰富， 含有蛋白质、 脂肪、 粗纤维、 胡萝卜素、 维生素 B、 维生素 C、 铁、钙、 磷和碳水化合物。 中的磷含量是所有茎类蔬菜中最高的， 磷元素可以促进人体发育， 同时可以促进体内的糖、 脂肪、 蛋白质三大物质的代谢， 调节酸碱平衡。 英国科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分——荸荠英， 它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。因此荸荠是极具药食价值的草本植物。本研究利用新鲜的铁皮石斛和荸荠， 经过打浆、 过滤、 均质、 调配、杀菌、 灌装等工序， 制成一种具有特殊风味、 口感清爽、 甘味持久、 营养丰富的饮料。 试验为充分利用铁皮石斛资源提供了新的途径，可为亚健康人群提供新型的保健饮品。
操作要点
1）原料的清洗与挑选。 选取表皮无霉烂、 无腐败的铁皮石斛鲜条和荸荠， 用流动水充分洗涤， 除去泥沙和杂质。 其中荸荠清洗后要用小刀去除荸荠的皮层， 使整个荸荠呈白色， 不得有黄点、 黄衣、及芽头。
2） 护色、 打浆、 过滤。 取铁皮石斛鲜条切段，加入 60 ℃的沸水漂烫 8 min 后， 去水加复合护色剂混合， 以 1∶ 20 料液比混合打浆， 用 4 层纱布进行过滤， 取滤液备用 ； 取去皮后的荸荠切块加复合护色剂进行护色， 时间为 30 min， 护色后需漂洗，以 1∶ 20 料液比打浆后， 用 4 层纱布进行过滤，取滤液在 80 ℃的温度下水浴加热 5 min， 滤液冷却后备用。
3） 预调。 分别取铁皮石斛汁和荸荠汁以不同比例调配混合汁， 以混合汁与其它辅料调配。
4） 调配。 在混合汁中按配方添加白砂糖、 柠檬酸、 黄原胶、 六偏磷酸钠（ 除混合汁外其它原料均加其原料本 6 倍质量的水溶解、 过滤、 混合）， 充分搅拌， 保证配料充分溶解。
5） 灌装。 将铁皮石斛荸荠饮料迅速加热至 80 ℃以上， 留顶隙 1 cm 左右， 立即封口。 包装材料选洗净消毒后的玻璃瓶。
6） 杀菌冷却。 采取高温灭菌锅杀菌， 即将密封好的饮料放入高温灭菌锅内， 在 120 ～ 130 ℃的条件下杀菌 2 min， 杀菌后放置在室温条件下冷却。
成都市佳味添成饮料科技研究所是国内专业的饮料研发机构，为了能让研发的饮料产品能够更好的适应市场发展的需求，佳味添成多年来积极的升级改造，在发展中不断的革新并加大了研发团队，佳味添成以饮料配方研发为核心的整体方案服务受到了行业内的很高评价。实事求是的态度造就了佳味添成今天的信誉，独特的优势给佳味添成的发展带来了前进的动力和广阔的市场。
成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。
1. 配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
2. 配套提供包装设计服务。
包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。
3. 配套提供采购服务。
公司有长期合作的优质供应商队伍，由于长期合作且采购量大，若客户交由我公司统一采购物料，则可享受到优惠的价格，降低产品成本，提高采购效率，而且品质有保障。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发整体方案,饮料配方调味整体方案,饮料配方技术整体方案,饮料配方专家咨询整体方案，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030 13518182323
下一篇：牛奶玉米饮料配方研究整体方案的开发
上一篇：红薯叶保健醋饮料配方研究整体方案的开发
