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低酸型黑茶本草植物饮料配方调味整体方案的开发
黑茶是六大茶类之一，主产于湖南、云南等地，属于全发酵茶，低酸型黑茶本草植物饮料配方调味整体方案的开发具有消脂解腻、降血压血糖等多重保健功效。与市场上常见的红茶、绿茶等茶饮品不同，本文中的低酸型黑茶本草植物饮品充分利用黑茶自身的以上保健性能，以黑茶为主要原料进行低温浸提，再与山植、乌梅、淡竹叶和罗汉果等植物性本草原料的提取液、蜂蜜和木糖醉等物质搭配，不经人工调酸，而是采用冷沉、调配、过滤等工序，最后经杀菌、灌装制备而成，具有健胃利咽、降脂去腻的功效，目前终端市场上黑茶类的茶饮品为数不多。
茶饮料的提取和滋清技术方面的研究很多，本文所研究的黑茶本草植物饮品的原料主要是植物性原料，与中药药饮、凉茶类产品的原料有诸多相似性，同时考虑到产品产业化生产的可能性，参考中药药饮和凉茶类产品的生产工艺，选取了恒温浸提、浸提液基质冷沉、硅藻土过滤的方式进行橙清处理。下面将涉及到的关键工艺、技术参数进行介绍。
黑茶本草植物饮品的制备工艺
原料(指黑茶、本草两类原料)浸提一冷沉一配料定容一搅拌一过滤一杀菌一灌装。
黑茶本草饮品浸提方式的选择
此处的浸提方式主要指黑茶、本草两大类原料是独立浸提还是混合浸提。独立浸提的实验方案如下:分别称取15g黑茶、5g本草组合，各自使用SOOmL纯水在相同的浸提条件即75C . 30min下进行恒温浸提，分别收集二者的浸提液并将其混合后定容至1000m[.,测定混合掖的多酚含峨. pH值、口味;混合浸提的实验方案如下:称取15g黑茶、5g本草组合原料混合后，使用l 000rnL纯水在75'C、30min下进行恒温浸提，浸提结束后收集浸提液并将其定容至l 000mL，然后测定混合浸提液的总多酚含量、pH值、口味。
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