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黄秋葵植物饮料配方调味整体方案的开发
黄秋葵又名黄葵、咖啡黄葵、补肾菜、洋辣椒、羊角豆等，属锦葵科秋葵属。黄秋葵植物饮料配方调味整体方案的开发黄秋葵具有较高的营养价值.富含蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、微量元素和膳食纤维。食用黄秋葵有助消化、防便秘、保护肝脏、抗瘤、增加人体免疫力、增加血管扩张力、保护心脏等功效。还可降低血脂、降低血糖，其含有的可溶性纤维可以促使机体内有害物质的排出及胆固醇含量的降低，是减肥的佳品。试验以对黄秋葵这一极具潜力的新型营养蔬菜作为研究材料，进行深人探究与发掘。以黄秋葵为主要原料，经一系列加工工艺，开发一种黄秋葵植物饮料，为黄秋葵加工利用提供了一条新途径，促进黄秋葵产业的发展，对我国黄秋葵的精深加工也具有极其深远的意义。
操作要点
选料：黄秋葵选取鲜绿色、无霖烂、无虫害和无机械伤，质地较硬的品种。
清洗、去皮、切块：用清水洗去原料表面的泥土与灰尘，用刀去除原料的梗和斑点，将黄秋葵切段。
煮沸、打浆：将切分好的黄秋葵块放人热水中预煮.预煮温度为(100土1)℃，时间为10min。通过预煮可使黄秋葵组织软化，便于打浆处理。
过滤：将煮制的黄秋葵与水(1g:10 mL)进行打浆，浆液过滤，除去杂质，便于胶体磨研磨。
胶体磨研磨：初步过滤的黄秋葵汁过胶体磨研磨成粗黄秋葵浆汁，再反复通过胶体磨3次，使粗黄秋葵浆汁细化，得黄秋葵浆汁。
酶解、灭酶：向黄秋葵浆汁中加人0.05%的。一淀粉酶.0.048%的果胶酶，0.02%的纤维素酶，50℃水浴2h。之后高温灭酶15 min.过旅得到酶解后的黄秋葵汁。
调配：在所得黄秋葵汁中加人相应的柠檬酸、木糖醇、复合稳定剂和调色剂等调配均匀。
灌装、封口、杀菌、冷却:将所得饮料加热升温到85℃，装罐封口，升高温度至100℃灭菌10 min.冷却至室温。
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1. 配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
2. 配套提供包装设计服务。
包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。
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本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发整体方案,饮料配方调味整体方案,饮料配方技术整体方案,饮料配方专家咨询整体方案，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030 13518182323
