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铃铛果红枣复合饮料配方研发公司
铃档果在黑龙江，吉林，内蒙古，果实椭圆形，鲜红色到暗红色，果皮薄均有栽培，光滑，黄白色的肉。果汁多，肉质更加细腻，有浓重的香气，不耐运输贮存川。 铃档果色泽鲜艳，滋味酸甜可口。在水果酸和果胶丰富，它是生产高品质的饮料的原料。红枣含糖比例最高，并含有一个丰富的Ca,P,Fe及核黄索、尼克酸等物质，此外还含有作为一种环磷酸腺昔的物质. 该物质可增强心肌收缩力，扩张冠脉血管，抑制血板聚集..中国医学有一个记录日期“缺乏坚志强力，调补脾胃”的效果。本文对铃档果和红枣复合功能饮料的工艺技术进行了分析研究。
操作要点
选用原料选用无虫无害，成熟的香铃来遮挡果枣，洗净，除去果柄和果核..
漂白过程以及狭缝铃档果，以释放水95℃下，预煮30秒，用冷水至室温迅速冷却后。
打策用榨汁机分别将系统冷却后的铃档果和红枣进行打浆，备用。
饮料包装密封灌装灭菌后，产品经高压灭苗锅灭菌，灭菌后产品冷却至常温..
试验设计
原始振荡测试以确定比铃档果最佳比率枣分别汁和果汁，二者的1：1，2：1，1：2的比例由品尝生产的铃档果，准备由不同比例的混合果汁饮料汁和枣汁的最佳比例。
正交试脸设计以铃档果红枣混合汁液、糖及柠橄酸的使用量可以作为一个试验影响因素，每个学生因素取3水平不断进行研究正交试验，
选择1.5.4灭菌条件采用高压蒸汽灭菌法，即115℃高压蒸汽灭菌，热封后6,10，15min，在冷水中迅速冷却至常温放置15d，观察杀菌效果..
选择稳定剂的存在细粉，杂质如通过配制化合物饮料纸浆颗粒，稳定剂加入所选择的测试方法来解决这个问题，人们站在被添加稳定剂后观察到。 CMC-Na和琼脂中选择1：1分的比例，为0.01％，0.03％，其量分别为0.05％的添加，
铃铛果汁和红枣汁的最佳选择配比情况确定 铃铛果汁与红枣汁分别可以采用1:1,1:2,2:1的比例关系进行分析试验，通过学生观察与品评，得出铃档果汁和红枣汁比例为1:1最为一个合适，此时产品外观设计颜色为红色，具有十分爽口的铃销果清香味和红枣特有的滋味.同时在营养成分配比技术方面也达到了中国最佳。
分析灭菌结果采用高压蒸汽法进行对比研究，结果见表5.. 由表5可知，当115℃高压蒸汽灭菌时间小于3min时，果汁的状态和风味不发生变化，但容易染菌腐败，低温保存时间短；5min灭菌效果较好，饮料风味会加深.. 可以看出，灭菌时间更适合5min..
结论
由实验证明，钟的钟和果汁枣1枣果化合物饮料最佳配方：1，其中加入33％的添加量，9％蔗糖的量，0.05％柠檬酸的量，稳定剂的量的0.03％;最佳灭菌条件为115℃高压灭菌5分钟。根据这一公式得到的最好的铃档果复杂的饮料饮料清新爽口的口感和风味。
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