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复方沙棘保健茶饮料配方技术的研制
沙棘又名醋柳、酸棘、纂刺，是胡颓子科沙棘属植物。复方沙棘保健茶饮料配方技术的研制。沙棘果含有多种维生素、丰富的蛋白质、氨基酸、有机酸、街醉和无机盐等，享有“维生素仓库”和“神秘果”之称。据测定，铸百克鲜果，所含VC的量比琳猴桃高2一4倍，含vE 120mg，这是其他果实望尘莫及的。同时.沙棘果中含有丰富的生物活性物质.具有祛痰、利肺、养胃、健脾等功效.对心血管系统、免疫系统、抗肿瘤、抗衰老、抗炎、抗辐射损伤等方面均有显著的药理效应.，枸杞为茄科拘祀属植物的果实，具有滋肝补肾、益精明目等增强肌体抵抗力的作用.是我国的名贵传统中药。现代药理研究证明，枸杞果还有降低血压，减少月R固醇含量，防止动脉硬化以及促进免疫功能，提高抗病能力，防老抗衰等作用。
茶.是中国古老的传统饮料.不仅能明目健齿、解腻提神、降压活络、减肥，而且还含有茶多酚、生物碱和黄酮等多种功能成分，又对人体具有防治心血管疾病、防癌抗癌、抗衰老和抗辐射等多种保健作用。本试验利用以上多种原料的保健功能，开发一种新型的降血压、降血脂的功能饮品。
原料制备要点
沙棘汁的制备要点：将榨出的沙棘原汁以2000一3000r/min离心，取上清液，低温贮藏备用。
构祀、山楂、决明子提取液制备要点
原料选择:剔除杂物、腐烂品。
第一次浸提:称取原料，加人10倍址的水做提取剂，在100℃的条件下回流提取Zh。
第二次提取:滤演中加人5倍水，再回流提取Ih。
过滤:滤去残演并弃去，收集两次浸提液合并后精滤，得该原料提取液，在O℃一3℃下贮藏备用。
茶汤的制备要点
浸提、过滤:茶叶中所含香气为挥发性气体，遇热易挥发，会影响成品的香气。因而宜采取冷、热两步工序来完成浸提工艺。冷浸温度控制在30℃一40℃.同时添加茶叶用量3%的日一环状糊精作为茶叶香味成分的包埋壁材.以防止在浸出时挥发。将一次离心过滤的茶渣用卯℃一95℃的热水再次浸提，离心过滤后合并两次滤液。
复合饮料制备要点
配料:按配方比例将白砂糖溶化、过滤，然后与浸提液、茶汤混合，其它辅料和纯净水按比例依次加人，升温搅拌，溶解均匀。
过滤:调配好的料液经过滤，进一步去除杂质。
CMC-Na。溶解:提前一天将所用的cMC-Na。与部分白砂糖混合，加冷纯净水浸泡，气隔数小时搅拌一次。
均质、脱气:混合液调制完成后，用高压均质机均质。第一、二段时分别采用20MPa和8MPa的压力，同时开启脱气机控制真空度不小于0.08 MPa的条件下脱气。
灭菌:利用超高温瞬时灭菌设备进行灭菌，灭菌温度不低千110℃。
结果
经复方沙棘保健茶饮料配方技术的研制正交试验得最佳配方为:沙棘原汁10%，山楂、决明子、拘祀浸提液20%，茶汤15%，白砂糖14%，稳定剂C初C-Na的用量0 .14%，由于乳化剂蔗搪脂肪酸脂的加人反而引起r絮状物的生成，因此说明此配方不适合添加乳化剂成分。
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