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即饮果茶饮料配方的研发
即饮果茶饮料是一种以茶叶为主要原料.佐以天然鲜果汁，按照适当的比例调祝成其有一定香和味的棍合制品。这种茶型，既具有茶香果味.酸甜爽口的风味.又兼具营养，保健等作用，它符合现代人所追求的
低热里、低脂肪、低箱的特点，集天然、健康、时尚于一身.是一种含有丰，营养，有益人体的保健饮品。符合当今快节奏生活。迎合了现代人养生保健，向往自然，崇尚天然食品的愿望。
随粉世界科学技术的进步，茶叶多元化产品开发，传统的冲泡热饮、俊品细吸的饮茶方式.逐渐向茶叶调饮化、方便化、即饮化等方向转变。即饮果茶饮料，不仅顺应了人们对生活质I“好而快’的特殊要求，且对进一步弘扬国饮，振兴中华茶业，新产品的开发都具有里要意义。笔者近年，对即饮果茶饮料进行了调制，探索。现简介如下。
工艺流程
茶汁提取:茶叶一浸提(3-5分钟，90-95℃)--过滤(消毒纱布滤1-2次)--茶汁备用。
果汁提取:鲜果--洗净脱皮--切碎--榨汁--过法(消毒纱布滤2-3次)--果汁备用。
调制:本品为即饮茶伙料.根据配方，即饮即配.不佑要装缸、密封及偏截。且可以据消费者个人嘴好，调制出口感各异，风味独特的果茶饮品。
即饮果茶饮料功效:
(1)葡萄雪梨花茶:
葡萄雪梨花茶饮料是以茉莉花茶和鲜葡萄汁，雪梨汁为原料。该茶口感良好，徽花果气味.其有增强体质.消除疲劳，化痰止醉，利尿通便等效能。常饮可令肤色红润.光滑.秀发乌黑充丽。
(2)木瓜柠檬红茶:
木瓜柠檬红茶饮料.是由袋饱红茶。鲜木瓜汁和天然柠橄汁调制而成。口感柔和.汁浓味厚.清甜爽口.有促进断陈代谢、匆助消化、美翻润肤等作用。同时亦有抵扰紫外线的功效。
(3)草莓柑橘乌龙茶:
草莓柑橘乌龙茶饮料原料有蜜香单枞茶.鲜莓碑.柑橘汁。该茶味甘敌性凉，有清热明目，健脾润肺.生津和胃，解郁化演握.滋养气血等功效。
(4)苹果话梅绿茶:
苹果话梅绿茶饮料.选用大叶种炒，绿茶及新鲜晚熟苹果汁，话梅汁为原料。本品性味甘凉。酸甜爽口.喉韵甘爽。有平气安心，和中养胃.益气健牌，利尿养颇，消除疲劳，润肺悦心等作用。
(5)蜜桃甜櫈红茶:
桃甜櫈红茶饮料、以红条茶为主要原料。抽以鲜水获挑、甜桩汁配制而成。该茶饮味甘平.气昧芬芳悦鼻。清爽适口，有硫肝理气，化痰健牌，止咳镇咳，利尿通便的功效。
(6)果味花茶:
果味花茶饮料，主要原料有茉莉花茶及鲜橙汁.天然葡萄汁和雪梨汁，添加徽量鲜柠檬汁调。本品茶香味爽，口感丰畜适中。有清热怯湿.补益气血，生津止咳等功效。
(7)甜橙雪梨乌龙茶:
甜橙雪梨乌龙茶饮料，以演香型乌龙茶为主料，佐以鲜橙、，梁什。该茶饮清香纯正，爽口宜人，汁液亮丽。具有清润咽喉、疏肝健脾、清热消.等作用。
讨论
1.即饮果茶饮料，是利用茶叶祖提液与鲜果汁配伍而成。要求选用的茶叶品质正常，无异气。.无污染，不能用陈变茶叶，质量要符合国家食品卫生标准，一般用当年生产的断茶，中下级产品为原料比较理想·
2.水果因品各不同.甜度、酸度、肉质及，味均有差异.，求选用成熟度好，果实丰润，多肉多汁，敬甜度适中的鲜果榨什。还应注愈，选用的水果香型要与茶叶本身的香型特征相协润.选择得当，能相互补充，相互完普，使产品风味更佳，激发消费者的购买欲。
3.即饮果茶饮料，茶叶用量要得当.不宜太多或太少，茶叶用量过多，味浓带苦涩，欠清爽.口感差，不受欢迎。但茶叶用量太少.口感欠丰富，缺乏味感，则失去茶叶应有的色、香、味特征。此外，茶叶温提时间也不宜太长，一般控制在3-5分钟内，浸泡水温以90-95℃较适。
4.即饮果茶饮料，是用天然茶叶和鲜果汁为原料，不含二级化碳气，不加防腐剂，不添加色素，不使用香精斌香.是一种卫生、安全、方便的即饮即配型天然饮料。该茶既可热饮亦可冷饮。冷饮时，加少许冰块则口感更清爽舒适.风味更突出。
