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吉林酸角汁免费饮料配方方案提供方案
综上所述，农产品深加工成饮料有着广阔的市场前景。在当前的市场环境下，消费者对于食品安全和健康的关注度越来越高，这为农产品深加工成饮料提供了广阔的市场空间。未来随着人们生活水平的提高和消费需求的变化，农产品深加工成饮料将会有更加广泛的应用和发展空间。因此，加大农产品深加工技术和设备的研究与开发，对于促进饮料行业的发展和满足人们对于饮料的需求具有重要意义。 3)产品不加任何色素、香精、防腐剂等添加剂，属纯天然固体饮料。
2)产品的感官指标、理化指标、微生物指标均符合国家固体饮料的有关标准。
1)以药桑为原料制备药桑固体饮料的最佳配方为:浓缩汁33.12%，白砂糖11.00%，柠檬酸0.5%，AK糖0.08%，CMC-Na 0.3%，麦芽糊精55.00%。
麦芽糊精具有溶解性好、吸湿性低等特点，因此常用作固体饮料添加剂，赋予食品一定的形态和黏度。若麦芽糊精添加量太少，产品干燥性能不好;若加入量太多，会影响产品的风味，也降低了产品的原果汁含量。合适的糖酸比是影响产品风味的重要因素。为了获得良好的口味和冲调性，我们对麦芽糊精、柠檬酸、白砂糖的添加量进行了三因素三水平的正交试验，以冲调性结合口味进行综合评分。冲调性即指产品的溶解和分散性，是固体饮料很孟要的感官指标之一。因此，本研究以冲调性为主要指标，结合口味确定生产工艺及其最佳工艺条件。 称10g固体饮料，用100mL60℃温开水冲调，观察其溶解性进行冲调性评分，根据综合评分药桑固休饮料的最佳配方为麦芽糊精55.的%，柠檬酸0.5%，砂糖1 1.00%。
在实验过程中分别对真空干燥与冷冻干燥进行了比较。由于新疆药桑黏度较大，冷冻干燥虽然干燥速度快，颜色较亮，但粉体易吸潮结块，不易保存;真空干燥需要时间较长，但不易结块，方便保存。所以从总体干燥效果上比较，我们选择了真空干燥。在干燥过程中为防止物料外溢，控制干燥前期温度为50℃，真空度为0.08MPa，干燥中期温度由50℃上升到55℃，真空度为0.09MPa，干燥后期温度为60℃，整个干燥过程大约需要30h。
羧甲基纤维素钠(CMC-Na)是一种常见的食品添加剂，具有增稠、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能，在固体饮料的加工中起着重要的作用。为此，我们针对羧甲基纤维素钠(CMC-Na)进行了实验。通过实验，发现羧甲基纤维素钠(CMC-Na)与可溶性淀粉混用会产生沉淀，且CMC-Na在加人的时候不能以固体形式直接加入.必须经开水配成0.3%的溶液加入，而且CMC-Na的加入量应≤0.3%。
麦芽糊精用于固体饮料中可减少营养损失，提高溶解性和质量，改善风味和稠度。墓于麦芽糊精的这些性质，实验首先以麦芽糊精为主要的助干剂进行单因素试验，结果可见，随着麦芽糊精用量的增加，产品在贮藏过程中的结块情况有所减轻。当其用量达到55%时，贮藏过程中未见结块。但随着麦芽糊精量的增加，产品的色泽将会变浅。所以，最终确定麦芽糊精的用量为55%左右。
药桑为含糖量高的水果，对其进行直接千燥很困难，通常的作法是在果浆中添加一定的助干剂。经过查阅大量的资料，实验最终选择可溶性淀粉、β-环糊精为备用助干剂，以产品的色泽、溶解性、澄清度以及在贮藏过程中结块情况为质量评价指标，通过单因素试验确定这些配料及其适合的加入量。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
药桑固体饮料的加工工艺流程
