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上海果汁奶免费饮料的配方方案提供公司
以上仅是一些饮料配方的例子，具体配方可以根据需要进行调整和修改。开发新型饮料时，应该注意配方的营养价值和口感，以确保产品的质量和受欢迎程度。成都市佳味添成饮料科技研究认为农产品作为有价值的食材，在饮料配方的开发方面有着广泛的应用前景。通过合理地利用其营养成分和药用功效，我们可以制作出多种不同类型的健康，而且味道也很好的饮品，满足人们不同的需求和口味偏好。接种、发酵、后熟在无菌条件下进行,用已经灭菌的移液管准确吸取菌种,移到42℃的混合料液中,装瓶后放入42℃的恒温箱中恒温发酵4.5h。发酵完成后,应迅速降至10~15℃,然后移入0~4℃的冰箱中,抑制乳酸菌的生长,以免继续发酵而造成酸度升高,12h后得产品。
杀菌鲜奶预热温度为60~70℃,姜花汁加热到60℃,并加到预热的牛奶中,再加入白砂糖,搅拌30min,使牛奶与辅料等充分混合和溶解。然后使混合物在90~95℃杀菌5min,杀菌后冷却到40℃。
均质把复原好的牛奶放在均质机中均质,在20MPa压力下均质,使微粒半径达到0.5~1.0μm以下,以防终产品分层。
复原乳的制备将奶粉均匀得加入40℃温水中,充分搅拌,保持30min,可使蛋白质充分复水,使复原乳更接近鲜牛奶。
姜花浸提液的制备挑选新鲜的白姜花,剪下花瓣,洗净,研磨(姜花与水比例为1∶10),加入适量温水浸提5min,过滤后得姜花浸提液。
工艺要点
姜花→筛选→清洗→研磨→浸提→过滤↓全脂乳粉、白砂糖→热水溶解→混合→均质→杀菌→冷却→接种→装瓶(已杀菌)→发酵→冷藏→成品↑发酵剂
工艺流程
成都市佳味添成饮料科技研究所是经政府部门颁证认可的饮料技术科研机构，是中国饮料工业协会会员单位，四川省食品科学技术学会副理事长单位／饮料专业委员会主任单位，四川大学食品学科学生实习基地，四川大学农产品加工研究院战略合作单位，中国食品报网战略合作单位，中国食品品牌研究院会员单位等资质的组织，包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内，共有60余人的饮料专业技术人员团队，在成都、北京、上海、杭州、济南和四川大学有6大专业实验室，工程技术人员具有28年行业资深经验，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。
