联系佳味添成
官方微信
网站地图
上海果酒免费饮料配方方案提供专家
作为专业的饮料配方研发机构，在实验室里对食材进行不断地探索，针对每一个顾客的不同需求提供量身定做的解决方案。在对各种饮料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通过创新技术，成功研发出众多特色饮品配方，并在市场上获得广泛认可。作为一家专业的饮料配方研发机构，以佳味添成凭借其技术优势和良好信誉度，不断拓展业务领域，开创了自身的辉煌。相信在将来的发展中，以佳味添成将会继续引领行业的发展趋势，成为更多企业的首选。
结论
红薯叶产生苦味的原因是含有芦T，懈皮素，异懈皮素，二氢山茶素等黄削类化合物，而这些物质又是红薯叶中的有效成分。本试验选用B-环糊精作为苦味抑制剂，B-环糊精可有效增加苦味阈值，具有包埋作用，起到降低苦味、保留有效成分作用。并且B-环糊精易溶于水、黏度大、吸湿性低、甜度低.可改善饮料风味和口感，取红薯叶汁100 mL.，用不同浓度的B-环糊精在60℃处理30 min，结果表明：红薯叶汁p-环糊精的用量为0.6%，这样既能脱苦又能最大限度保持有效成分的含量。
红薯叶提取液的脱苦研究
灌装、杀菌、冷却:灌装容器灭菌消毒，瓶盖放在消毒柜消毒2h备用。将均质液趁热灌装，旋盖封口，100 ℃灭菌15 min，迅速冷却，得到成品。
均质:将调配好的饮料放在均质机中，均质压力25 MPa温度为60℃-70℃.使各种营养成分均匀化.防止产品分层沉淀现象，使产品稳定性得到进一步的保障。
调配:将红薯叶提取液、白砂糖、柠檬酸、猕猴桃汁进行调配，并分别进行风味品评。得出口味最好、风味最佳的饮料配方。
猕猴桃汁的制备:将殊猴桃去皮、热烫处理后，切碎、置榨汁机中榨it.过滤得猕猴桃原汁，离心分离得上清液备用。
脱苦:用蒸馏水稀释红薯叶浓缩汁，使浓缩汁：蒸馏水=1：20，即得红薯叶提取液，在红薯叶提取液中加人适量B-环糊精处理，使液体清亮和苦味减轻。
浸提:红薯叶粉与乙醇的比例为1：10，在75℃条件下，浸提2.5h，间歇地搅拌，0.5 h 1次，6层纱布过滤。其中，滤渣再与70%乙醇1：8比例混合，在75℃条件下，浸提2h，间歇地搅拌，6层纱布过滤，合并2次滤液。低温（4℃）放置一段时间，使沉淀自然沉降，滤去沉淀，收集滤液。滤液用旋转蒸发仪真空浓缩，回收乙醇，得到红薯叶浓缩汁，置冰箱中待用。
红薯叶的预处理:选择品种优良、适度成熟、叶尖鲜的红薯叶。收获时别除老叶、黄叶、虫蛙叶、蜘蛛网叶和腐烂斑点叶。用清水洗去附着红薯叶上的泥土。砂子或灰尘.沥干。不得久置于水中长时间浸渍。沥干，用烘干机50℃烘干，粉碎。
操作要点
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案服务平台，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源
