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大豆芝麻复合保健免费饮料的方案提供
综上所述，农产品深加工成饮料的配方研发难度较大，需要进行大量的试验和实验室测试，考虑原料特性、加工工艺和市场需求等因素。同时，研发成功后还需要进行大规模生产和市场推广，这也是一个艰巨的任务。但是，农产品深加工成饮料可以提高农产品附加值，促进农业产业化发展，具有广阔的市场前景。虽然农产品深加工成饮料的配方研发对于一般的企业可能会有一定的难度，但作为专业的饮料研发机构佳味添成拥有多年的饮料研发经验可以在原材料质量、产品口感和营养价值、技术和设备要求等多个方面进行充分的考虑和控制，研发发质量好、口感佳、营养价值高、满足消费者需求的产品。
将传统工艺制备精制盐水与膜工艺两者进行对比，可知膜工艺的优势，具体数据比较见下表：
在酶的作用下．所制得的大豆及芝麻营养保健液的稳定性己大大增加，但为了能长期保存，也要加入一定量的稳定剂。首先我们进行了单一稳定剂的筛选实验，筛选出两种对该饮料稳定效果较好的稳定剂ｃ 一Ｎａ与琼脂，然后我们又进行了二者的复合稳定效果试验，且由复台试验发现，在两个因素中琼脂起主要作用．增大琼脂的用量能明显地延长稳定时间，但随琼脂用量的加大，溶液的牯度增加，流动性降低，因此琼脂用量不能太大，选择０．０３％较好，而ｃ 一Ｎａ以０．０２％为佳，综上所述，复合稳定剂 ０．０３％琼脂＋Ｏ ０２￣ＣＭＣ—ｇａ配比较好。
目前，我司做过的饮料有番茄汁、红梅汁、乌梅汁、桑葚汁、沙棘汁、蓝莓汁、苹果醋等等。在果汁饮料澄清除杂应用领域，经验丰富，值得信赖！期待您的咨询。
本实验对大豆及芝麻分别选用两种蛋白酶：木瓜蛋白酶及ＥＳ．1398中性蛋白酶进行筛选试验。一般来说，酶水解对色泽相当有利，且对维生素，抗氧化物的影响不太大 我们对两种蛋白酶水解大豆、芝麻不同水解度下的氮溶解指数，蛋白质溶出率，稳定性以及色泽与风味等各项指标进行对比筛选试验，选出了木瓜蛋白酶，该酶对大豆及芝麻的水解作用相当明显，且水解程度也易于控制，营养保健成分损失少，水解溶液的溶解度，流动性等理化特性部较好 且该酶对大豆及芝麻水解液的风味也有明显的改善作用 同时我们也确定了该酶对两种物料酶解作用的最佳水解度，并以该水解度为基础进行下面的实验。
种类 液体灌装 灌装头数 1
杀菌:封罐后进行商业杀菌。或采用短时超高温杀菌。
4、常压灌装机
均质：在均质机中进行，均质压力为20MPa=--22MPa，均质温度不低于８５℃，可得到口感细腻，稳定性良好的汁液。
果蔬汁饮料生产线是以新鲜或储藏的水果及蔬菜为原料，经过清洗、挑选等生产工艺得到果蔬汁原液即可称之为果蔬汁，是果蔬的汁液部分，含有果蔬中所含的各种可溶性成分，如矿物质、维生素、糖、酸等和果蔬的芳香成分，是天然的果蔬饮品。经过工艺配比，生产出的各种口味，风格各异的调制产品，称之为果蔬汁饮料。
大豆烘烤后采用0.25％ＮａHCO溶液浸泡(50℃，６小时），去皮后用打浆机打浆（水豆比9:1），并立即煮沸５分钟；而芝麻则直接采用清水浸泡（50℃，７小时）然后再用打浆机打浆后煮沸。浆液空气暴露时间不宜过民，以免污染空气中耐热性微生物导致酸败大豆及芝麻都采用木瓜蛋白酶酶解，酶解时，要不断补充碱液，以维持溶液ＰＨ值的恒定，以利于酶解作用的顺利进行，同时也要控制适当的水解度，以便使水解液具有良好的色泽，风味及稳定性。
3.膜浓缩脱乙醇，乙醇纯度高，可回用，降低成本；
操作要点
4、灌装机：主要根据压力不同来归门别类，等压灌装机常在汽水、小香槟及啤酒的灌装中使用；如果汁、乳性饮料，以及汽水二次灌装中的糖浆，它们本身不含二氧化碳，一般采用常压灌装机；负压灌装机主要用于不含气的液体灌装，如果汁类。
