南京做奶茶免费饮料方案提供的技术专家
农产品深加工饮料具有广阔的市场前景和可行性。在配方开发过程中,需要综合考虑原料选择、口感调配和营养成分保持等因素,以开发出高品质、健康、美味的农产品深加工饮料产品。同时,还需要加强市场推广和品牌建设,提高产品的知名度和竞争力,推动农产品深加工产业的发展。冷却、成品:封口后使之迅速冷却,运至仓库在常温下存放2~3d,检查无变质、沉淀、分层等现象,即可出厂销售。
灌装、封口:山芹菜饮料应趁热装罐,然后封口。包装容器可采用纸盒、易拉罐、塑料瓶、耿璃瓶等。若用金属易拉罐则罐装温度为88C,用玻璃瓶则罐装温度为80℃,用聚酯瓶则罐装温度为70℃。
杀菌:用热交换器进行高温瞬时灭菌、杀菌条件为:在温度为90~95℃时保持30s。以防止杀菌过度,失去原有风味。
均质:用高压均质机在19.6MPa的压力下均质,使各种配料粒度进一步细碎并均匀分布,以获得不易分离或沉淀的成品。
调配:按配方将各物料混合并搅拌均匀,加热此物料至60~65℃。
打浆、榨汁、过滤:趁热迅速送于打浆机中打浆,筛孔选用0.8mm,然后通过压榨机榨取山芹菜汁,过滤后备用。
破碎:经锯齿式破碎机破碎后,加热至95~100℃,保温处理20~30s。
烫源:将山芹菜放进80℃的热水中煮2min,以达到能钝化酶、护色和软化组织,便于打浆。
清洗:在流动的清水中漂洗,除去山芹菜表面附着的尘土、泥沙、微生物等,以减少对成品的污染。
原料挑选:选用八九成熟且肉质鲜嫩的山芹菜,去除有褐斑、病虫害、机械损伤的部分以及草叶等杂质。
操作要点
原料→挑选→清洗一烫漂→冷却→破碎→打浆→榨汁一过滤→调配一均质→杀菌→灌装→封口→冷却→成品
工艺流程
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案服务平台,提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务,服务内容包括食品饮料技术研究,食品饮料产品开发,食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。作为专业的饮料配方研发公司,提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询,饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源;