联系佳味添成
官方微信
网站地图
杭州的燕麦免费饮料配方的方案提供技术整体方案
作为专业的饮料配方研发机构，在实验室里对食材进行不断地探索，针对每一个顾客的不同需求提供量身定做的解决方案。在对各种饮料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通过创新技术，成功研发出众多特色饮品配方，并在市场上获得广泛认可。作为一家专业的饮料配方研发机构，以佳味添成凭借其技术优势和良好信誉度，不断拓展业务领域，开创了自身的辉煌。相信在将来的发展中，以佳味添成将会继续引领行业的发展趋势，成为更多企业的首选。
发酵良好的无腥味凝固奶，经稀释后口感适宜性下降，因此选择合适的糖酸配比可使产品风味得到改善。为达到一定的营养要求，选择发酵乳的比例在2%~35%范围内。由于产品属于乳性酸类蛋白质饮料，且富含海藻多糖等多种复杂成分，故为热力学不稳定体系，经杀菌处理很容易发生沉淀分层等现象考虑到稳定性风味等指标，我们设计了以凝固奶（发酵乳、糖、酸、稳定剂的因素位级水平表。
乳酸菌褐藻奶的糖酸配比及稳定性正交试验
灌装杀菌根据产品类型确定杀菌温度及时间，杀菌型产品采用70-80C、15-20min灭菌
原料选择新鲜海带或干品，无霉变，无虫蛀等，动态套水浸泡及提汁处理（见另文）海带汁色泽均匀，无大沉淀物及悬浮物配料混合将发酵良好的无腥味凝固奶先打碎、搅匀，与复合稳定剂灭菌糖液混和均匀，后加入酸味剂，二次均质，温度为6℃。
操作要点
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案服务平台，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源；
海带、牛奶通过乳酸菌发酵后产生乳酸等多种有机酸，制品的pH值下降，而酪蛋白在pH为4.5-5.它间最易发生强烈的凝集和沉淀，再加上制品中含有的海藻多糖等复杂成分与牛乳蛋白质性能上的差异性，使制品总体稳定性大大下降，感官价值下降，这也是本文所要解决的技术关键。通过糖、酸调整，添加稳定剂等正交试验及控制工艺过程，最后得到一种风味好、营养全面的海藻发酵奶保健饮料。
