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山西省太原市奶制品免费饮料配方方案提供机构
综上所述，要研发一款高质量的饮料，需要专业的研发人员和专业的研发机构的支持。研发团队的专业背景、经验和能力对饮料的研发过程有重要的影响。总之，对于想开发饮料的人来说，与专业的研发团队合作，寻求他们的支持和指导，是最明智的选择。9，装罐将处理好的浆液装入洗净杀菌的250g三片马口铁罐中，装置不必过满，上部留有0.5-icm的空隙，要趁热装罐，最好来用较快速的装罐方法。
8.脱气均质处理后的浆液中混人大量空气，这部分空气不但会影响杀菌传热，装罐密封后也会促进需氧菌生长，所以要进行脱气处理。将浆液置于锅中加热至中心温度75℃，保持10分钟即可。
均质压力一般在15MPa左右，均质时浆液温度应保持60℃左右，过低易堵塞。均质后的浆液具有较好的稳定性。
7，均质 将配好的浆液进行均质。
（3）稳定剂的选用：经过试验证明，黑枣果茶有多种稳定剂可用，如琼脂、明胶、CMC果胶等。稳定剂最适加人量：琼脂0.3%、明胶0.4%、CMC0.15%、胶0.1%%
（2）加糖： 枣果实本身含糖量较高，加糖量要稍低，一般控制在原料量的15%左右。加糖后可提高果茶的甜度、改善风味，亦可使果茶具有一定的稠度，提高其胶体稳定性。如果甜度不够，可适量加人甜味剂，适口为止。
（1）浓度调整：手持折光仪检测，将浆液浓度调整至5波美度即可，注意搅拌一定要均匀，防止出现局部浓度过高或过低，造成检测误差。
6.浓度调整及配料
打浆温度在60-70℃，不宜过低，以防筛网堵塞，蹄孔宜在1-2mm。打浆后加入0.15%的柠檬酸。
5.打浆去核 软化后的黑枣进行打浆。
4，软化黑枣果实本身较软，所以不适宜热煮软化，只需用100℃开水透漫30分钟即可。软化时可加入少量食盐及明矾以脱去果实中过量的鞭酸，以免口感发涩。
3.烫漂 用65-70℃热水烫漂5分钟，溶掉表面附着的蜡质，以防影响果茶的稳定性及口感。烫后冲洗干净。
2.水 黑枣表面具有一定粘性，会粘有一定杂质或杂菌，要用20~30℃温水冲洗表面，以冲掉杂质等异物。
1.原料选择用于加工果茶的黑枣应选挥果实黑色、核少或无核，表面整齐、少破损、无病虫斑、无霉、果肉黑褐色的半于果。
三、操作要点
战略规划：提供可行性研究，行业见解和供应商基准测试，以指导更好的决策。
供应商合同谈判：与我们合作的生产厂厂家进行生产合同的签订，为您带来最佳的价格，质量规格，交货时间和服务。
成本估算和现金进度表：建立准确的成本估算和为生产运行提供资金所需的预期资本。
供应商的采购和选择：确定能更好生产您饮料的原料与辅料和包装的设计以及生产厂的设备设施。
产品和包装规格：定义最终配方，包装材料和配置的规格以及构成您独特产品愿景的其他属性。
配方开发：开发最佳的商业配方，以您提供的饮料口味，功能，营养特征和成本结构。
成都市佳味添成饮料科技研究所可以帮助您开发合适的饮料配方，合适的包装，合适的成本结构。
二、原料配方
半干黑枣一选料-水挑一费源-软化一制浆去核一浓度调整及配料一均质一脱气一装一密封一杀蘭一冷却一保温检验一成晶
