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四川乳酸菌免费饮料技术配方方案提供
随着消费者对健康食品和饮料的需求不断提高，胡萝卜饮料市场将会持续增长。然而，随着市场竞争的加剧，生产企业必须不断优化产品配方和生产工艺，提高产品质量和附加值，以满足市场需求。同时，生产企业还需要关注环保和可持续发展，推行绿色生产方式，降低生产对环境的影响。未来，饮料的技术开发将更加注重创新和差异化，以应对市场的激烈竞争和消费者需求的不断变化。 ①明胶澄清法。通常桑堪果汁的明胶加量为100g/100L。并需预先将明胶溶于40℃以上的水中，配成浓度为5%一10%的溶液后再使用。目前不少工厂采用酶一明胶并用法:即在使用果胶酶处理后1一2小时，再添加明胶使果汗更为澄清。②膨润土澄清法。通常钠一膨润土的澄清效果要优于钙-膨润土。其添加量以50--lOOg/100L为宜，最佳作用温度为35℃左右。通常将硅胶、明胶、膨润土联用，其用量及添加顺序为:先添加浓度为30%的硅胶溶液25一50mg/100L，再添加5 - lOg/100L的明胶，最后加人50一100g/100L钠-膨润土。
清法。
添加澄清剂
酶法澄清：即使用果胶酶或淀粉酶等商品酶制剂，使浊汁澄清。使用果胶酶:在刚榨出的新鲜果汁中添加果胶酶，可使其与果汁中原有的天然果胶酶协同作用。果胶酶作用条件，通常温度控制在55℃以下;pH为3.5一 5.5,因果胶酶的种类而异。一般在添加果胶醉处理后，再加适量明胶进一步处理。
粗滤:粗滤方式一般为筛滤，可在榨汁过程中或取汁后进行。
雄中。
破碎后的桑堪果肉榨前可以热处理(60-70℃, 15--30min)，使果肉软化，果胶物质水解，汁液猫稠度降低，提高出汁率，有利于色素和风味物质的溶出，并可杀死绝大部分微生物。应采用热交换器进行热处理，使果浆得以从速加热，并作紊流式流动，以免其局部过热。对于适度破碎的果浆，若先经薄层化处理后再加压，则可排汁流畅。破碎的果浆经螺旋榨汁机压榨，果汁从筛孔直径为3mm的滤网流出，贮存于暂存
榨汁:当前常用的果汁压榨机有两类。一类是平转螺旋推进压榨机，要求螺旋轴与固定槽之间的距离调整合适，做到既完成榨汁工序又不损伤桑种籽。每100掩成熟桑格第一次榨取的原汁为30--35kg，之后将果肉加水0.3一0.5倍，再进行压榨一次，合并两次果汁，出汁率可达65%。另一类为间歇式压榨机，可供小型生产者使用，能自行投料压榨并自动出渣。
破碎:果汁加工中通常用压榨法和浸出法取汁，象桑椹等含果汁多的果实，一般采用压榨法。为了提高桑椹出汁率，在压榨前需要进行破碎，破碎颗粒大小以0.2-0.3 cm为宜。在破碎时，可加人适量的维生素C之类的抗氧化剂，以改善果汁的色泽及营养、保健价值。桑椹经破碎后，落人置有假底的浆桶中。假底用柞木条制成，条间距为10-15mm假底上可用粗麻布作衬垫。主要工具:湿式粉碎设备、热交换器及塑料桶。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。 漂洗:提供加工的原料桑椹以符合饮用标准的自来水(或浓度为0.1%的高锰酸钾溶液，在常温下处理10min)在漂洗池中漂洗后，经水再淋洗，沥干备用。主要用具:喷淋洗涤池(池上设有进水管或喷淋装置，池底有排水孔及重锤。排污阀，在靠近池底部，装有活动的滤水筛板，池长3.9m宽1.2m高1.6m，生产能力为2t/h，内有用金属丝网制成的倾斜输送带。果实人池浸泡后，在输送带向上运动途中经喷淋水连续冲洗。)、大簸箕(沥干用)。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
桑椹采收:桑椹盛熟期在4月底至S月初。成熟的桑椹呈紫红色，有特别的香味，果汁特度8-9%。采收桑椹应用竹筐盛放，不宜用麻袋或塑料编织袋盛放，以防止积热发烧。桑椹的采收亦应注意及时抓住晴天，分期分批，随熟随摘，轻采轻放，雨天或雨膈初晴不宜采果。主要用具:竹筐。
原料--挑选--清洗--破碎--榨汁--粗滤--澄清--精滤--装瓶--密封--杀菌--冷却
