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贵州省贵阳市奶制品免费饮料配方技术方案提供机构
总之，饮料配方研发需要研发团队具备跨学科的知识和技能，以达到优秀的产品质量和高度客户满意度。饮料制造需要精细的材料选择、精确的仪器设备以及仔细的生产流程管控，因此只有熟悉这些更细致的运营和品质控制流程的饮品制造优秀团队才能胜任。在饮料配方研发过程中，需要具备多方面的知识和技能，包括食品工艺、食品安全、营养成分等。同时，需要使用先进的设备和技术，食品工艺设备等。此外，还需要了解相关的法律法规和标准，例如食品安全法规和标准等。
1）对于固体饮料中原料的确定，通过相应的混料试验，并综合考虑颜色、味道、香气、冲调性等因素，得出相应成分配比，发现燕麦对于饮料的香味、味道有较好增强作用，麦芽糊精这对冲调性有所改善，而玉米粉、燕麦粉对饮料的稠度，以及饮料的稳定性均有一定增强作用。
结论
通过二次回归模型方差分析，模型F值为24.7，P值小于0.001，表明该模型极显著，具有可行性。在线性混合模型的构成中，AB AC、BC、BD.CD为显著模型项。失拟项不显著，复相关系数R，为0.957，表明该二次模型由于拟合导致的误差的相比于纯误差不显著，模型的拟合度较好。
原料配比：竹笋超微粉体积平均粒径为18um左右，颜色淡黄、白亮，颜色较均匀。粒径和颜色的均匀性是食品辅料重要指标，竹笋超微粉均匀的粒径和颜色，对于其外观品质有很大提高，使其适合于作为主辅料应用于食品加工中。竹笋粉搭配谷物类即食粉末，燕麦粉、玉米粉、麦芽糊精（食品级），辅以蔗糖粉、葡萄糖。根据表1评价标准，对表2中各试验组进行感官评价，获得相应的感官综合指数，各配比的试验项及相应值见表2，对响应值和试验值进行二次多项回归拟合，建立相应的回归模型。
结果与分析
造粒工艺：为进一步增强固体饮料的冲调性，需对该饮料进行造粒加工，工艺如下：配料-混料一拌料一造粒一过40目筛一干燥一过60目筛→杀菌一包装一成品
主要原料添加量的确定采用混料试验中的单晶格设计（单型格子）M，设计模型为二次方程，利用试验设计软件Design Expert8.0，获得相应试验组，再根据样品的感官品质确定最佳原料的配比。
竹笋、燕麦粉、玉米粉，均经过相应的熟化和研磨加工处理，超微粉碎制备成超微粉，可水冲调后直接食用，麦芽糊精为市售食品级。
功能性饮料通常是由研发专家开发的！这些功能性饮料的成分往往是有目的的，有意添加是出于非常特殊的功能。这些添加剂包括植物固醇，葡萄籽提取物，纯天然超级水果，巴西莓，叶酸，钙，纤维，银杏和D-核糖，氨基葡萄糖和硫酸软骨素等成分，以及其他无限制的功能性饮料成分。成都市佳味添成饮料科技研究所从事开发，研究功能性饮料已有20多年的历史，在了解如何开发和生产功能性饮料方面，有着丰富的经验。
在当今不断发展的饮料市场中，功能性饮料有许多类别，以下是一些示例： 放松饮料，能量饮料，保健饮料，体重管理饮料，增强免疫力的饮料，消化辅助饮料，增强警觉性饮料，排毒饮料，睡眠辅助和关节保健饮料
功能饮料的研发
竹超微粉制备：竹笋先经万能粉碎机粗粉10 min，获得竹笋粗粉，以竹笋粗粉为原料，采用粉碎机粉碎，粉碎研磨30min，功率1.1 kw，获得竹笋超微粉。
原料配比
