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南昌方案提供定制气泡水的配方方案提供方案
作为专业的饮料配方研发机构，在实验室里对食材进行不断地探索，针对每一个顾客的不同需求提供量身定做的解决方案。在对各种饮料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通过创新技术，成功研发出众多特色饮品配方，并在市场上获得广泛认可。作为一家专业的饮料配方研发机构，以佳味添成凭借其技术优势和良好信誉度，不断拓展业务领域，开创了自身的辉煌。相信在将来的发展中，以佳味添成将会继续引领行业的发展趋势，成为更多企业的首选。
糖度、酸度的确定及香精添加量对饮料的影响:糖度的确定 以4%-10%的糖浓度为基础，以口感风味为判断依据。研究得出，黄桃味大豆乳清饮料的糖度为7%-9%时，口感和风味均可接受。但考虑到饮料在肠胃中的吸收和运输情况，采用8%糖度。
大豆乳清蛋白果味饮料的研制
大豆乳清水分别以4.4.28.4.6.5、6mL/min的流速通过阳离子交换树脂和阴离子交换树脂的脱盐结果可以看出，随着流量的增加，流过液中的NaC1含量增加，脱盐率减少。根据饮料用水标准，NaC1含量应小于0.02%。只有流速为4.4.28mL/min时，流过的大豆乳清液的NaC1含量才符合标准。但考虑到成本和工作效率，本实验采用4.28mL/min的流速对大豆乳清液进行脱盐处理。
大豆乳清液的处理结果与分析大豆乳清水经抽滤脱色脱嗅处理后，得到颜色澄清、无异味的大豆乳清液，然后再经过脱盐处理，使大豆乳清液NaC1含量符合饮料用水标准。
经测定，大豆乳清液原料中的蛋白质含量为0.39%；NaC1含量为0.268%，远超过饮料用水NaC1含量标准（0.02%）；胰蛋白酶抑制剂活性为0.086.
大豆乳清水原料成分分析
均质、杀菌、包装及储存将经以上工艺调配好的黄桃味大豆乳清蛋白饮料进行均质，均质压力为25MPa；然后进行杀菌，杀菌方式为100℃杀菌5min（建议生产时采用超高温瞬时杀菌）；最后灌入干净无菌的玻璃瓶中，上紧瓶盖后放入冰箱以恒温。
将经上述处理后的大豆乳清水分别以4、4.28.4.6.5.6mL/min的流速，通过用量比例为1.5 1的阴离子交换树脂（717）和阳离子交换树脂（732）柱进行脱盐，测定不同流速通过液的NaC1含量并计算脱盐率。然后根据饮料用水NaC1含量小于0.02%的标准[2选择最佳流速。
脱盐：脱盐方法采用阴阳离子交换法。
脱色脱嗅：取抽滤液10%体积的活性炭粉末于烧杯中，然后加入抽滤液1000mL，搅拌均匀后放入45℃水浴保温30min后，过滤除去活性炭和吸附物，取滤液备用
抽滤：本实验采用G4孔径的耐酸漏斗进行抽滤，过滤除去大豆乳清水中的杂质和沉淀的蛋白质，保留滤液
操作要点
饮料配方开发是指成都市佳味添成饮料科技研究所根据客户提供的开发目标样品或指定原材料，帮助客户开发出完整的配方，并指导客户成功生产出产品的过程，提供包括完整的配方、生产工艺以及原材料、设备供应商等整套生产技术服务，按照实际生产情况建模调试小样，最终配制出可以成功生产并符合客户香气和口味要求的小样，对于缺少生产经验的客户还可以派技术工程师现场技术指导，保障客户可以成功生产出产品。
