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山东固体免费饮料配方方案
综上所述，要研发一款高质量的饮料，需要专业的研发人员和专业的研发机构的支持。研发团队的专业背景、经验和能力对饮料的研发过程有重要的影响。总之，对于想开发饮料的人来说，与专业的研发团队合作，寻求他们的支持和指导，是最明智的选择。
①大麦苗打浆过滤前，应放人质量分数为1%食盐水中，90℃漂烫1-2min，然后投人质量分数为0.2%的Vc护色液中浸泡30min，以确保确保制成的麦苗汁保持原有的青绿色和原有的营养价值。
用冷风将发酵乳迅速冷却到10℃以下，并于0-5℃下保存后熟24h，期间既可促进酸奶香味物质的形成，又可防止酸奶的酸度的上升，并保持酸奶均质、细腻的状态。最后将后熟后酸奶在10MPa.下进行均质处理，即可制得绿麦苗汁成品营养酸奶。
采用超高温灭菌法于135℃下灭菌2-3s，杀灭原料乳中致病菌，并改变其生理生化环境以利于乳酸菌的生长。然后将杀菌乳迅速冷却到40- 45℃，接种3%工作发酵剂(嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌比为2:1),混匀后于42-46℃下发酵3-5h。
将混合菌种转接入新鲜灭菌脱脂牛奶试管中，于恒温箱42℃培养5.6h，反复数次，进行菌种的活化。为了使乳酸菌能够适应绿麦苗汁的营养环境，必须对活化后的菌种进行驯化。可将活化后的混合菌种于不同比例的绿麦苗汁和脱脂牛奶培养基中逐步进行驯·化后将菌种扩大培养即可得到生产发酵剂。
将绿麦苗汁按比例加入鲜奶中，充分搅匀。将上述处理后的调制乳加热到60℃左右，然后加人一定比例的蔗糖和一定比例的稳定剂混匀，待糖溶解后，过滤除杂。然后保温60℃左右，在均质机中于10-15MPa压力下进行均质处理，使制成的酸奶不会发生脂肪上浮现象，而且酸奶的硬度和a度都有所提高，口感细腻，酸甜适口，易被消化吸收。
将新鲜的大麦苗用质量分数为0.5%过氧乙酸浸泡5min消毒，再用清水冲洗干净后，放入质量分数为1%食盐水中，90℃漂烫1-2 min，以降低氧化酶活力，再以冷水漂洗，然后投入一定比例浓度的Vc护色液中浸泡30min，捞出冲洗干净。将护色后的绿麦苗经打浆、过滤，可得到青绿色麦苗汁，并于2-4℃保存待用。
成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
功能性饮料是对饮用饮料的人具有立即明显作用的饮料。咖啡因是最常见的功能成分，想一想，您喝它，醒来，马上就会感觉好些，功能强大！在开发功能性饮料配方时，重要的是要始终专注于您正在提出的功能性声明。显然，您不能声明不正确的任何东西，但同样重要的是要确保您的新饮料确实有效。通过密切注意放入功能性饮料中的所有成分，可以确保质量和功能性到位，因此找到专业的饮料研发机构是你研发功能饮料的第一步。
关于功能饮料研发
(1)原料鲜奶的质量要求：鲜奶经密度、试验测定酸度并初步确定微生物污染程度后，还需做下列检查:固形物质量分数不低于11.5%，非脂干物质质量分数达到8%以上困，此外.还包括残留抗生素和白细胞检测，以及其他细菌如霉菌、酵母菌以及芽抱杆菌和大肠杆菌等的检查，以防污染生乳，有损人体健康，要确保鲜乳的安全质量。
