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发酵蛋清乳免费饮料配方的方案提供
以上仅是一些饮料配方的例子，具体配方可以根据需要进行调整和修改。开发新型饮料时，应该注意配方的营养价值和口感，以确保产品的质量和受欢迎程度。成都市佳味添成饮料科技研究认为农产品作为有价值的食材，在饮料配方的开发方面有着广泛的应用前景。通过合理地利用其营养成分和药用功效，我们可以制作出多种不同类型的健康，而且味道也很好的饮品，满足人们不同的需求和口味偏好。开盖后放了一段时间的饮料还能不能喝?
饮料当中富含糖分，如果是牛奶和咖啡，还含有部分蛋白质，这些恰恰是细菌繁殖所需要的营养物质。
图：打开的饮料
细菌繁殖得如此之快其实非常正常。因为饮料(食物)在密封包装阶段属于真空状态，开盖和饮用之后很容易接触到嘴里或者空气当中的细菌。
3蛋的热凝固性使蛋饮料的加热杀菌困难。@蛋以水稀释会生成鱼腥味等。利用蛋清产生发酵饮料，克服了鸡蛋蛋白质易受热凝固和热变性等问题，同时可以得到低分子量的肽类等物质。
2蛋味较浓且热量较高，对于喜好低热量、淡味的消费者并不适宜。
蛋饮料为高营养的食品，但是其生产及消费量不如牛乳饮料，其原因有：0蛋的价格较牛乳昂贵。
1 蛋乳饮料发展缓慢的原因
再用乳酸加以调节，酸味稍微变得柔和。再用醋酸进行调节，适合人体的感觉。他们的添加比例参考量为0.4：0.4：0.6.
调酸。先用柠檬酸调，产生口感是酸甜分离。
发酵。温度在42℃的恒温培养箱中培养24h~27h
均质。常压均质，目的是使性质稳定，口感均一，促进消化和吸收，使组织状态稳定。但有大量气泡。
加糖。按蛋液的10%左右的重量加入绵白糖，使其充分作用。制成的高糖液，一方面可以提高糖液耐热性；另一方面提高杀菌温度，使杀菌更彻底，杀菌温度设定中我们可以得出杀菌的最佳温度是63℃，时间是30min。连续杀菌3次，这样才能更有效地杀死大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌。
浸泡。用75%的酒精浸泡鸡蛋15min，抑制蛋壳中的微生物污染以及污染蛋清。不要浸泡时间过长以防酒精通过蛋壳的孔隙进入鸡蛋内部使蛋白凝固。
实验的关键措施
