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仙人掌米露免费饮料的方案提供
综上所述，要研发一款高质量的饮料，需要专业的研发人员和专业的研发机构的支持。研发团队的专业背景、经验和能力对饮料的研发过程有重要的影响。总之，对于想开发饮料的人来说，与专业的研发团队合作，寻求他们的支持和指导，是最明智的选择。1、肠胃功能不好或者胃酸过多的朋友请不要过量食用酸梅汤，浅尝辄止即可。
调配向米露中加入仙人掌汁、蛋白糖、蜂蜜,搅拌2～3min。1.3.4均质在8～20MPa下于65℃均质2次,使混合液成为均一乳状液。高压均质可提高产品稳定性。
将新鲜仙人掌茎于流水中洗净后,在85～90℃下热烫1min,然后将其切成块放入粉碎机内,同时加入质量比为0.1%抗坏血酸与0.05%柠檬酸进行护绿打浆,最后对浆液进行浸提。浸提条件是料水质量比为1∶6、温度为90℃、浸提15min,并不断搅拌以加快浸提速度,过滤后可得仙人掌原汁。
仙人掌汁生产要点
米露生产要点将小米与糙米清杂洗净,放在粉碎机中进行破碎。将碎米放在冷水中,米水的质量比为3∶100,加热沸腾10min,然后在90～95℃温度→稳定剂→米露→调配→均质→灭菌→分装→成品。米露与仙人掌汁的配比实验下浸提20～30min,将浸提液用多层纱布过滤,向滤液中加入α-淀粉酶进行酶解。酶解是指在一定条件下,α-淀粉酶将大分子的碳水化合物(如淀粉)降解为小分子的糊精和多聚糖等。在不同条件下用碘-淀粉蓝色络合物在波长620nm具有强吸收的特性,采用分光光度计法,测定其吸光度。吸光度越小,含淀粉越少,说明酶解越完全。据文献报道,α-淀粉酶最适温度为60～65℃,pH值为6.5～7.0。选用温度为65℃,酶作用时间为5h,
操作要点
总生产工艺仙人掌汁米露
仙人掌汁生产工艺仙人掌→清洗去皮→热烫护色→护绿打浆→浸提→过滤→备用
米露生产工艺小米、糙米→净化→破碎→浸提→粗滤→酶解→精滤→米浆滤液鲜牛乳
工艺流程
