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胡萝卜番茄冬瓜复合蔬菜汁的配方设计与方案提供
以上仅是一些饮料配方的例子，具体配方可以根据需要进行调整和修改。开发新型饮料时，应该注意配方的营养价值和口感，以确保产品的质量和受欢迎程度。成都市佳味添成饮料科技研究认为农产品作为有价值的食材，在饮料配方的开发方面有着广泛的应用前景。通过合理地利用其营养成分和药用功效，我们可以制作出多种不同类型的健康，而且味道也很好的饮品，满足人们不同的需求和口味偏好。 (3)灌装、杀菌、冷却:胶磨后的蔬菜汁及时灌装，在103度温度下杀菌12min后封盖、冷藏。
(2)胶磨:将调配好的复合蔬菜汁过胶体磨，目的是使稳定剂等配料均匀地分散在饮料中，起到良好的稳定效果;
(1)调配:将上述所得汁液按一定比例混合，加人一定狱的白砂糖、柠檬酸，以及稳定剂;
复合汁的制备工艺，
(4)过滤:川2层纱布进行过滤，得到番茄汁，备用。
(3)榨汁:将去皮去蒂后的番茄川榨汁机进行榨汁;
(2)去皮去蒂:将番茄用冷水冷却后去皮去蒂;
(1)预煮:将处理后的番茄放在在沸水中预煮3分钟;
番茄汁的制取
(4)过滤:用2层纱布进行过滤，得到冬瓜汁，备少月。
(3)榨汁:将预煮好的冬瓜用冷水冷却后进行榨汁;
(2)切片、预煮:将处理后的冬瓜切成小块，以料水比为2: 1的比例预煮至透明状，之后用冷水冷却;
(1)去皮:人工去皮，用勺子挖除瓤籽;
冬瓜汁的制取
(4)过滤:用2层纱布进行过滤，得到胡萝卜汁。备用。
(3)榨汁:将预煮冷却后的胡萝卜冲洗、沥干后进行榨汁;
(2)切片预煮:将去皮后的胡萝卜切成小块，料水比2: 1，加人0.5%柠檬酸,70 -75cc预煮3min;
(1)去皮:人工去皮;
胡萝卜汁的制取
操作要点
胡萝卜汁、番茄汁、冬瓜汁、混合调配(加人白砂糖、柠檬酸、稳定剂)一胶磨一灌装、杀菌一冷却--复合蔬菜汁
冬瓜一挑选一清洗一去皮，挖除瓜瓤一切片一预煮一冷却一榨汁、过滤、冬瓜汁
番茄一验收一去蒂一清洗--破碎、预热一榨汁--过滤--番茄汁
工艺流程：胡萝卜、挑选一清洗*去皮一切片--预煮一冷却、榨汁一过滤一胡萝卜汁
试验方法
胡萝卜虽富含胡萝卜素及多种维生素和矿物质，但是胡萝卜在食用方面具有局限性。一是胡萝卜自身不具备果香味，而且还有异味;二是胡萝卜口感粗糙，使其消费大打折扣。番茄中维生素C的含量较高，而食用时具有一定的酸味。冬瓜含有人体所必需的多种维生素和微量元素，有抗衰老、清热解署之功效。我们通过试验将当地生产的胡萝卜汁、番茄汁、冬瓜汁按一定比例复合，制成复合蔬菜汁饮料，不仅色泽诱人、风味独特、营养丰富，而且具有一定的保健功能。复合蔬菜汁的研究开发，对充分利用当地蔬菜原料和资源、促进蔬菜栽培和加工业的发展具有重大现实意义和经济意义。
