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重庆市奶制品免费饮料配方技术方案提供机构
随着消费者对健康食品和饮料的需求不断提高，胡萝卜饮料市场将会持续增长。然而，随着市场竞争的加剧，生产企业必须不断优化产品配方和生产工艺，提高产品质量和附加值，以满足市场需求。同时，生产企业还需要关注环保和可持续发展，推行绿色生产方式，降低生产对环境的影响。未来，饮料的技术开发将更加注重创新和差异化，以应对市场的激烈竞争和消费者需求的不断变化。胡萝卜汁怎么做
预试验结果：3000 r/min离心15 min，能观察到大量白色细小悬浮物；5000 r/min离心15 min，能观察到少量悬浮物；8000 r/min离心15 min，肉眼观察不到悬浮物。5000 r/min离心2 min后，离心出的固体附着力弱，轻微震动引起大量溶解，随着离心时间加长，此现象明显缓解，离心5min，附着物不容易溶解，离心10 min和15 min，改变不大。
预试验：一，调配后的液体分别在3000，5 000和8000 r/min离心15 min，观察；二，调配后的液体分别在5000 r/min离心2，5，10和15 min，观察。
离心转速和时间的确定及对配制酒的影响目的：促使液体澄清，便于后续精滤。
酸奶比例范围的确定及对配制酒的影响将酸奶分别按9%，12%，15%，18%和21%调配新酒，其中葡萄酒与陈皮浸提液质量比6：1，余料比例与酒精度试验相同。成品评分。
桃汁比例范围的确定及对配制酒的影响将桃汁分别按9%，12%，15%，18%和21%调配新酒，其中葡萄酒与陈皮浸提液质量比6：1，余料比例与酒精度试验相同。成品评分。
山楂汁比例范围的确定及对配制酒的影响将山楂汁分别按9%，12%，15%，18%和21%调配新酒，其中葡萄酒与陈皮浸提液质量比6：1，余料比例与酒精度试验相同。成品评分。
基酒配比的确定及对配制酒的影响基酒是配制酒的基础，葡萄洒对成品品质贡献最大，陈皮浸提液作为串香材料，起到点睛作用。将葡萄酒和陈皮浸提液按10：1，8：1，6：1和4：1比例配置酒精度2%vol的新酒。成品评分。
洒精度的选择：这款饮品是专为年轻女性设计，口感必须温和，初步将酒精浓度定在1%~7%vol之间。加入葡萄酒（13%）、桃汁（15%）、酸奶（15%）、蜂蜜（12.5%）、陈皮浸提物和水，调配出1%，2%，3%，4%，5%，6%和7%新酒，进行色、香、味和状态的综合评分。
参数的选择
杀菌：滤液于75 ℃处理15 min
精滤：离心后的清液抽滤。
离心：混勺后的液休以7 500r/min离心8min.
调配：按比例混合桃汁、山楂汁、陈皮浸提液、葡萄洒、水和蜂蜜，混匀后加入酸奶，混匀备用。
粉碎，与25%乙醇1：4混合，超声15 min，静置15min，重复3次，用纱布过滤备用。
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山楂干浸提液[：山楂干挑选，粉碎，与水1：9混合，于70℃处理30 min，冷却，用纱布过滤备用。
原材料预处理
