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芦根大青叶保健免费饮料的研制
以上仅是一些饮料配方的例子，具体配方可以根据需要进行调整和修改。开发新型饮料时，应该注意配方的营养价值和口感，以确保产品的质量和受欢迎程度。成都市佳味添成饮料科技研究认为农产品作为有价值的食材，在饮料配方的开发方面有着广泛的应用前景。通过合理地利用其营养成分和药用功效，我们可以制作出多种不同类型的健康，而且味道也很好的饮品，满足人们不同的需求和口味偏好。
本实验主要研究了芦根保健饮料的加工工艺,并对其口味加以改进,调配出口感更好的饮料,该饮料的制备条件如下:芦根保健饮料各成分的提取工艺:芦根大青叶浸提液:料液比1∶60,浸提温度80℃,浸提时间120min。金银花:料液比1∶100,浸提温度80℃,浸提时间30min。杭白胎菊:料液比1∶100,浸提温度70℃,浸提时间20min。枸杞子:料液比1∶100,小火煮1h,加水定容至100mL。糖液:称取白砂糖和椴树蜜各30g,加入100mL纯净水,70℃水浴使之充分溶解后,真空抽滤即得。酸液:称取柠檬酸0.4g和VC0.1g,加入100mL纯净水,搅拌使之充分溶解,真空抽滤即得。3.2芦根保健饮料经调配制得具有特殊混合香味及蜂蜜的味道的天然风味饮料,最佳配方为芦根大青叶浸提液30mL,混合提取液5mL,糖液20mL,酸液10mL。该保健饮料为橙黄色澄清液体,具有芦根保健饮料的特殊混合香味及蜂蜜的味道,酸甜适口,具有清热解毒、养肝明目等功效,是理想的保健饮品。随着人们生活水平的提高,人们对饮料的质量更加注重,未来饮料的研制将向预防医学和食疗领域发展。芦根资源丰富、价格低廉、无毒副作用,大青叶为传统中药,疗效得到广泛认同,开发利用它们将会产生较好的经济和社会效益。
讨论
灌装、封口:将调配过滤好的产品采用巴氏灭菌法,95℃,20min灭菌后,在无菌条件下趁热分装于洗净杀菌后的玻璃瓶中,拧紧瓶盖,自然冷却即为成品。
均质:将调配好的芦根大青叶饮料加热到50℃左右,然后在高压均质机中,20MPa压力下均质2次;
调配:将芦根大青叶浸提液20~40mL、混合提取液5~15mL、糖液10~20mL、酸液5~15mL混合,得到芦根大青叶保健饮料(优化配方条件);
称取柠檬酸0.4g和VC0.1g,加入100mL纯净水,搅拌使之充分溶解,真空抽摅,得到酸液;
称取白砂糖和椴树蜜各30g,加入100mL纯净水,70℃水浴使之充分溶解后,真空抽摅,得到糖液;
将粉碎好的金银花放入三角瓶中,加入100倍量的纯净水80℃浸提30min,然后抽滤,得到金银花提取液;将杭白胎菊冲洗干净,加入100倍量的纯净水,放入水浴锅中,采用70℃浸提20min,将菊花浸提汁进行抽滤,得到菊花汁;选取优质枸杞子,打碎,加入100倍量的纯净水,小火煮1h,抽滤,加水定容至100mL,得到枸杞子提取液;将金银花提取液、菊花汁、枸杞子提取液按一定的体积比混合,得到混合提取液(优化混合条件);
将粉碎好的芦根、大青叶放入三角瓶中,加纯净水浸提,然后抽滤,得到芦根大青叶浸提液(优化提取条件);
原料的选择及预处理:选择芦根、大青叶、金银花等原料,用蒸馏水清洗,晾干,粉碎备用;
饮料制备过程
